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 廚房收納規劃5要訣 |
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廚房中最重要的收納，以往皆是放置在封閉的櫥櫃中；而專業式廚房因考量使用手續的簡化與衛生通風的效果，打破傳統的吊櫃模式，呈現廚具上、下開放層架或層板的量體形式，不僅突顯廚房的水平視覺設計，工作動線也便利。 要訣2：常用物品作開放式收納 為了使烹調動線更方便，在吊櫃與流理台間仍可以S型掛鉤來收納常用物品，砧板、菜刀可選擇適合的收納器放置於此。物品依使用程度多寡來放置，另外仍可選擇特別的收納容器當成展示品擺放於檯面上，可增進美觀，表達個人品味。 要訣3：善用轉角櫃的驚人收納效果 一般的廚房常會有這樣多出來的空間而不知如何使用，看似簡單的櫃體卻利用推拉活動網籃將內部的空間運用得淋漓盡致。面板顏色還可依家中色調更換。另外，轉角處的櫃體裡設計圓弧形網籃，看似狹小的空間卻運用此種方式有效利用轉角空間。 此款造型櫥櫃可補小型廚具收納之不足，輕盈的造型亦可當成隔間使用。咖啡、牛奶等食品可直接在此沖泡，少了在眾多櫥櫃裡尋找的困擾；而鍛鐵的部分加上綠色植物就能呈現南歐風情，具有開放式收納兼展示的效果。若是一般的開放式廚房，由於餐廳和廚房都在同一空間，所以若不想因為大型櫃體造成視覺壓力的話，櫃體可以儘量選擇通透的材質，一方面空間不會被分割，又能達到收納與區隔空間之效。 要訣5：加大抽屜及櫥櫃規格 由於廚具設計有走向家具化的趨勢，且同時因應工作檯面的尺寸加大，家用廚具的抽屜或櫥櫃規格也隨著專業式廚房越作越大，呈現有如家具般的設計感；並注重實用角度的使用問題，像是思考一些乾貨、用具、瓶罐等擺放位置等更貼心的功能。
滿分廚房收納配置 |
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各家廚具廠商向來將收納功能作為廚具研發的目標之一，藉由專業深入的設計，同時結合成熟五金技術與高科技配備，有效利用空間之餘，更可產生多元豐富且意想不到的收納創意；以下便從需要收納的物件分門別類，解析廚具收納的設計概念。
分類1 重量級的大型鍋具 |
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◎收納位置與形式：廚具下方的抽屜櫃、轉角旋轉櫃（旋弧式小怪物五金）、開放層架 家中常見的燉鍋、炒菜鍋，體積又大又重，因此最好擺放在廚具收納系統的下櫃區域，由於上下垂直的距離最短，操作順手且節省工作時間。另外，使用率較低的鍋具，則可充分利用非主要動線，例如廚具的轉角處來擺放。有些抽屜內部更規劃了細部格放或挖嵌溝縫處理，方便鍋蓋的儲放；亦有檯面下的開放式層架可供鍋具、鍋蓋一同收納，兼顧通風乾燥效果。
分類2 種類繁多的鍋鏟與烹調用品 |
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運用中段壁面加裝掛鉤或橫向吊桿，即可安排掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜，一字排開更方便隨手拿取。壁面吊桿的設計，收納方向更為多元，也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝乾，收納瓶瓶罐罐調味品等優點。另有在廚具檯面內側加設20cm深的儲物格，可依需求組合放置小砧板、濾水盤架、調味料盒等。
分類3 易碎建材材質的碗盤餐具 |
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◎收納位置與形式：下櫃抽屜、上方吊櫃與開放層板 餐具的擺設較為彈性，不論上、下櫃都適宜，不過，瓷器類建材材質或大型的餐盤、餐碗，仍然建議收納在廚具下櫃，避免因拿取不穩造成摔破的危險，加上抽屜形式的容量較大，更能因應不同的餐具形狀、大小，自由調整櫃內的活動圓棍插孔來固定。 另一方面，隨著各家的餐具、杯具款式越來越具設計感，不妨將其擺放在上方的吊櫃，並搭配開放層板或透明的廚具門片，達成兼顧收納儲物與展示收藏的美觀功能，增添廚房的可看性與設計質感。
分類4 高危顯性的料理刀與用餐器具 |
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◎收納位置與形式：檯面底端收納刀盒、中段壁面掛桿刀架、檯面下方第一層抽屜 各種功能的料理用刀組是家家廚房的必備工具，尤其因為易造成危險的使用考量，收納上更需特別注意安全；通常多分成專用抽屜與檯面式、隱藏式壁面刀架盒設計，有時也會加設砧板收納架一體成型。刀叉、筷子、湯匙等零碎多元的用餐器具，則分門別類放置於抽屜內的分隔收納盒。進口廚具甚至會為名牌器具量身規劃細部的收納規格，並以絲絨等軟性建材材質而成，給予精緻食器最佳的保護。
分類5 桌上型小家電設備 |
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◎收納位置與形式：活動鋁捲簾或電動玻璃門片檯面櫃、水槽網籃、獨立高身櫃 廚房總是有電鍋、洗碗機、咖啡機、烤麵包機、果菜榨汁機等這類小家電，因為本身牽涉電線管路的用電規劃，通常必須置放於有規劃電源插孔的廚具檯面或櫃子內；有些廚具廠商會再設計一道活動鋁捲簾或是電動玻璃門片，遮飾家電用品並解決油煙沾染問題，講究廚房整體感。
分類6 豐富美味的蔬果與乾貨食品 |
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◎收納位置與形式：上方層板、吊櫃、側邊籐編拉籃、開放式酒櫃、轉角旋轉櫃、高身櫃 不需擺放在冰箱內的蔬果，改為擺放在開放櫃體、層板作為裝飾，至於鄉村風格的廚具，則因早期設計緣由，多會規劃放置蔬果的藤編拉籃。罐頭、餅乾、麵粉與酒類等乾貨食物，最適宜的收納處即是大容量的高身櫃，不論是層板或五金拉籃規格，皆可依使用習慣與裝修預算來搭配組合。
分類7 垃圾廚餘與清潔工具 |
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一般家庭中最會製造垃圾的地點莫過於廚房，尤其是現今流行的開放式廚房，更關係整個住家環境的衛生；想要擁有乾淨的廚房空間，垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點，垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小。因此，廚具水槽下方的抽屜內通常規劃成垃圾分類桶，可儲放塑膠袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商更直接將局部檯面安排成垃圾丟入口，打開封蓋即可丟棄垃圾；若預算足夠，更可考慮日系廚餘處理機的配備裝置，將廚餘分解成有機物，直接作為植栽土壤，是相當具有環保意識的設計。 而關於維護廚房整潔的洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具，著重整個動線的順暢性與易潮濕物理原則，以水槽前方、側邊加設金屬網籃的安排為最佳，亦可規劃在下櫃門片內的層架或側面拉籃。而尺寸較大的高身櫃，則可把拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具與生活雜物收納其中。
廚房收納5大原則 |
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原則1 上輕下重： 依據收納物品的重量著手，考量人體工學的使用動線，重物置於下櫃，較輕的物品可擺於上櫃。 原則2 善用轉角空間： L型、ㄇ字型的廚具轉角處，可藉由先進的五金設備，增加收納機能不浪費。 原則3 分明的收納區隔： 物件繁雜的刀叉、筷子等用餐器具，建議於抽屜內安排明確的格放規格，收納清楚更一目瞭然。 原則4 開放與門板交互運用： 開放層板的廚具設計，可將造型美觀的餐具、杯盤一一陳列，兼具展示與收納功能。 原則5 中間地帶不放過： 除了上櫃與下櫃，還有一定要好好利用中間的牆面，不論是剛洗好的碗盤、刀組收納、杯架、砧板 架、鍋蓋架與食譜架，都可吊掛在這。
5種常用的廚房收納櫃 |
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常用廚房收納櫃可分新型的懸吊式與傳統的落地式兩種，所謂的懸吊式，指的是櫃子底部不落地，留下約20公分高度，不但清理方便，還可在底部裝置燈管防蟑螂，形成最簡易的防蟑措施。 此外，吧檯或上下吊櫃也都具有收納功能，一般吧檯可兼做早餐檯，高度以85公分最佳，用一般座椅即可，此吧檯還可當工作檯使用；超過100公分的吧檯，就需要使用高腳凳，不過，收納功能相形較強；吊櫃也可做成有門片的雙面式或層板式，可收納雜物，層板可放餐杯或咖啡杯、酒杯等裝飾性的餐具。 為了取用方便，可在瓦斯爐旁的壁面製作層板、掛勾，放置調味料與杓子、湯瓢等工具，放在爐邊的器具都要注意定期清洗擦拭，避免沾上厚厚的油垢。 不論是哪一型的廚具，水槽下方都是最難被一般人利用的一塊區域，一般家庭大多將鍋子與清潔用品放置此處，建議還可以利用小型收納盒，放置使用頻率低的餐具、乾貨等。 這種隱藏式收納櫃，適合生活用品多、雜物多的家庭，只要將所有餐具、雜物擺進去，門一關，乾淨俐落。收納櫃旁還可做點變化，加部份的展示區，放一些生活照、到國外買回來的紀念品、朋友送的東西等，不但可以將餐廳佈置得更溫馨，還可增添用餐的氣氛。 上下吊櫃實用型 餐廳的收納櫃也可使用上櫃和下櫃，這種櫃子的收納空間大，中間半高櫃的檯面還可以擺一些日用品，或是常用的電鍋、水壼、咖啡機、飲水機等。 一般展示型餐具櫃可利用距離地面180公分以上做上櫃，距地面40-50公分的位置做下櫃，中間為展示櫃，展示櫃可放漂亮碗盤、酒杯、酒、咖啡杯或其他的收藏品。在展示櫃中加燈光，可營造氣氛，要是展示櫃子中放酒，就不要加燈光，否則會讓燈光變質。 半高櫃吧檯功能佳 若是餐廳及廚房的面積不大，可用半高櫃的吧台當成隔間與廚房的收納，靠餐廳當杷台，靠廚房的那一面，可以放微波爐、烤箱，還可做抽屜放日常的雜物。 獨立料理檯適合大坪數 空間大時可選擇獨立料理台，因為最小獨立料理檯都有90x 60公分大，最好的料理檯應為120 x 90公分。獨立式料理檯可當早餐檯使用，下面可做抽屜、層板放雜物。
廚房空間增效術 |
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廚房內大大小小物品及用具相當多，在正常櫥櫃以外，巧妙活用內部五金零件，有時更能創造更多的收納量。比如L形轉角連桿功能櫃，可放置不常用的大型鍋具，方便拿取位於深處的物品；抽屜式圍籃櫃可改善傳統對開式收納櫃的取物方式，節省空間；側斜拉籃櫃係運用斜角的最好設計，可充份利用畸零空間。 除開放式層板直立收納擺放雜物及其它日用品外，另於連接餐桌處的櫥櫃空出台面可供電腦桌或書桌用，讓餐廳不只是餐廳而已。 轉角櫃有驚人的收納效果。一般的廚房常會有這樣多出來的空間而不知如何使用，看似簡單的櫃體卻利用推拉活動網籃將內部的空間運用得淋漓盡致。面板顏色還可依家中色調更換，一般的業者都稱這為雙層小怪物，意指收納效果驚人。 有了好用的收納櫃，收納這件事不自覺也會優雅起來。專為廚房收納所設計的小型櫥櫃，適合直接擺放於廚具面板上，活動式風琴簾能阻擋灰塵、油煙，並可依需要調整高度。
廚房鍋碗瓢盆該收哪去8個提案 |
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廚房的用具相當多，需要收納的物品約可分為：大型鍋具、常用鍋具、餐具、乾貨醬料等。先將所有需收納的物品一一列出，再依照使用動線及頻率，一一放好，最常使用的物品放置在工作檯面的四周，不常用的物品，則可放在高層或是轉角深處。 ▲提案1：一覽無遺，刀叉各得其所 小東西例如刀子叉子，如果放在一起，實在不好拿，一一放好，才像一個專業使用者，容易刮傷的刀叉也不易磨到受損。 ▲提案2：不常用大型鍋具收納，轉角連桿功能櫃 L形轉角深層的利用，可放置不常用的大型鍋具，將櫃門平拉後右轉，即可方便放置及拿取內部深層的器皿。 ▲提案3：轉盤設計，維持擺設整齊 五金轉盤為兩層式的，設計為180度的轉盤，就算是櫃內深層的物品，只需輕輕轉 ，想要拿取的物品，就在眼前，亦不弄亂物品的位置。門板會因為轉盤的移 ，退回櫃內，無須擔心門板角度的問題。 ▲提案4：拉籃設計，不必東撈西撈 固定式層板的缺點，就是拿取深層的物品十分不便利，取物時必須彎腰駝背，東撈西撈，才拿得到東西。不如試試拉籃，是底櫃收納的好用工具。 ▲提案5：下拉式功能吊櫃，矮小主婦免擔憂 吊櫃的上層最不易取物，適合放置不常使用的大型鍋具，例如蒸籠、燉鍋等。如須放置小體積的雜貨，建議使用下拉式的置物籃，讓身高矮小的主婦能輕易掌控，小東西也收納得有條有理。 ▲提案6：抽屜式圍籃櫃，省空間 對開式的門板設計，需留開門時的空間，也有左開右開的限制，有時會影響使用動線。抽屜式的設計，省空間，改善取物的方位限制，放置乾貨、餅乾零食等日常食物，一一放好，哪個地方空了，就知道該補貨了。 ▲提案7：鏤空收納高櫃，一目了然 雙面鏤空設計，不論從櫃子的左邊還是右邊，皆可取物，而且物品一目了然，最適合放置常用的乾貨、醬料瓶等物。 ▲提案8：側斜拉籃櫃，斜角動線佳 有時為了讓廚房的動線更順暢，不可避免會運用斜角設計。傳統的做法是將斜角用門板訂釘死，現在可使用斜角拉籃櫃，充分利用畸零空間，也比對開式的櫃子好用。
廚房合理的動線及收納規劃重點 |
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開放式廚房和空間設計融為一體，良好的收納動線規劃及面板、廚房五金配備，對開放式廚房來說更是一件重要的事。廚房的設計規劃一定要考慮實際使用面，因此應由使用狀態來規劃硬體設備。 重點01：規劃良善的動線 一般的烹調順序為： (1)從冰箱中取出食物→(2)洗滌食物→(3)料理食物→(4)蒸煮炒炸→(5)將料理暫時集中或端至餐桌。 所以最好依上列順序配置調理台、水槽和瓦斯爐相關位置，冰箱、準備台、水槽、調理台、瓦斯爐、配膳台這樣排列最好。這種排列方式，無論是一字型或L字型，基本都是一樣的。 重點02：考慮收納便利性 東西不多就不是廚房的特色了，所以，收納的空間在規劃上非常重要，櫃子裡的五金收納配件就是廚房收納的好幫手。中間80～160公分左右伸手可及的位置最好擺放使用頻率較高的東西。若東西多，所有東西都要作 立體收藏。但一般天花板的高度是2.4公尺，所以最上面的櫃子多在2公尺以上。這裡必須墊腳，才可能拿得到，最好放平常較用不到的東西。 另外，調理台下方的空間也可以運用，但它在60公分以下，使用起來較為不便，沒有彎腰或蹲下來也不 能使用，只能收不常用的鍋具。最容易使用的高度還是在60公分～1.6公尺之間，最高處為1.8公尺。建議你，這個容易使用的範圍可以收藏每天使用的餐 具、碗、盤、調味料等。 由於廚房是開放式的相對來說也是家裡門面的一種表現，在色系的選擇上要能和客廳裝潢設計相搭配的為佳，現代感的空間在廚具的選擇上就可朝科技化、富現代感的廚具設計作選擇。 重點04：壁材選擇以易安裝保養為佳 廚房大部分會選擇貼磁磚，不過由於櫃子和檯面的距離有限，若選大磁磚在比例上會顯得十分奇怪，還是以小一點的磁磚為佳。 針對這個區域，目前也有以強化玻璃作為壁材的，先量好尺寸後送去工廠強化，然後就可直接裝於任何牆面之上，整塊玻璃沒有磁磚所產生的縫細，所以非常容易清洗，是目前最易保養的廚房壁材。 重點05：合宜的照明設備 除了料理台上方應該有個照明燈外，抽油煙機一般都附有小燈提供合宜的照明外，若能選用櫃體懸空的廚具設計，就可在廚具與地面間加裝燈管形成一道間接光源，除了可當小夜燈外，老鼠、蟑螂也不容易靠近。 廚房的地板不一定非裝磁磚不可，只要能夠維持乾淨清爽，選用木地板都不是問題。而對廚具設計有十多年經驗的嘉祥廚具老闆，就根據經驗提出三塊地毯論的說法，廚房裡只要備有這三塊地毯，就能維持一定的乾淨，選用小塊的地毯置於水槽與瓦斯爐前，另一塊備用地毯置於儲藏室作替換，就可以解決水花亂濺的問題。 強化玻璃分為噴砂強化玻璃和噴漆強化玻璃兩種。噴砂強化玻璃比較容易透光，一才約120元左右。噴漆強化玻 璃可以遮住所有的瑕疵，適合舊廚房改裝用，一才約200元左右。以一道8尺的牆面為例，若使用噴漆強化玻璃共約需18才，約3,600元，又不需將原有的磁磚敲下，是目前流行的壁面材。
解決餐具的收納法 |
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廚房雜物多，而且空間死角也多，在收納清潔上都會讓婆婆媽媽叫苦連天，可以利用一些小技巧及好用的清潔用品，讓廚房輕鬆變清爽乾淨。 A:收納餐具，廚櫃或者餐具櫃當然還是最佳選擇。其實碗盤放不下，很多時候並不是因為櫃子太小，而是因為這些餐具無法疊高，所以造成空間上的浪費，所以要克服這些鍋碗盤擺不下的問題，可以先從餐櫃的空間規劃下手。 當櫃內空間被一分為二後，下層的部分可以疊放盤子或者碗，上面多出來的空間，則可利用掛鉤來吊掛杯子。將杯子採用吊掛方式，除了具方便好拿取的優點外，對於無法堆疊收納的咖啡杯來說，這是最不浪費空間的收藏方法。 盤子類的餐具，若採用平放的話，會很占空間，尤其直徑大的餐盤，更是如此。如果將餐盤改用直立擺放，真的可以省下很多空間。現今市面上有賣專門的餐盤直立架，內有分格設計，一個盤子一格，收納上方便又安全。 收納法3.向上發展 疊高怕危險，疊放太少又很浪費空間，像這種問題就可以靠市售的餐具架來解決。目前市售的餐具架主要有供盤子以及碗使用兩種，其功能就是保護餐具並具收納之效，讓其疊高也不會危險。 誰說餐具一定要一個個擺放收納，如果不常用到的餐具，改用盒子來存放，有幾個好處： a)一個個疊放、橫擺於盒中，很省空間。 b)收納於盒子，可以防灰塵。 c)多了盒子的保護，不易打破。 d)要用時，可以整盒拿取，很方便。
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廚房設計 |
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![觀看更多廚房收納的裝潢案例圖片[1]](WikiEntry.aspx?Entry=%E5%9C%96%E7%89%87:Domo04-5-23.jpg)
