哇歐~廚房的洋味兒!(1)

衣服雅曼尼，包包古奇，香水寶格麗，廚房也要義大利。天生就是喜歡一身洋味，家裡也不例外。近來西方飲食大受歡迎，有別於中式料理的烹調方法，歐式的廚具料理起來特別得心應手，內嵌的烤箱、流理台、崁入式電磁爐，在在都依照西式餐飲需求做設計，一群人來家裡慶祝開趴也不是問題。啊～～你還在等什麼呢？趕快來看看到底洋味兒的廚房長得什麼樣？又要具備什麼樣的條件呢？

如果你有看過電影《媽媽咪呀》，你會發現在外國人家裡的廚房根本就是一個家庭的會議中心，裡面不但廚具齊全，還要有個超大的流理台可以做菜，想用餐就在旁邊開一桌，希哩呼嚕就吃起來了，餐廳根本就在廚房裡，以方便做菜的媽媽可以邊做菜邊跟孩子們互動，跟家人聊天，還可以現場表演廚藝，真的是一舉好幾得！所以它的空間當然要大，恐怕除了客廳外，家裡最大空間就是它了，甚至有的廚房設計還比客廳還大哦～～

其實阿兜ㄚ很重視「吃飯」這件事情，因此在規劃廚房時，也十分重視動線，因此他們會劃分儲藏區－＞洗滌區－＞調理區－＞烹飪區－＞交誼區，讓空間使用更流暢，為此中島型或Ｕ型的廚房設計，十分適合，更是目前廚房設計的新趨勢。尤其是現今流行的中島廚具形式，亦源自於飯店專業式廚房，尤其配合餐廚合一的觀念，省略廚房與餐廳的隔間牆，簡化了空間利用，中島檯面的規劃讓機能重疊，增加廚房的工作區域。但要注意的是，島型廚房多為開放式的，良好的排煙設備是必須的，以免滿屋都是油煙。

有了那麼大一個廚房空間，想要大顯身手就不是夢想了。但是洋人喜歡什麼都大，在於使用方便外，他們更重視的是食材的新鮮感及清潔性，因此大尺寸檯面水槽便很重要了，尤其當家中有聚會或辦「轟趴」時，需應付大量食物的進出，因此將準備檯面、水槽的尺寸加大、加寬與加深，則成為設計重點，如此可增加整體食材的容納量，加快工作處理模式。