清新日式用餐時間 日本設計餐具大觀

深澤直人Naoto Fukasawa（1956年～）

深澤直人是近期相當活躍的設計師，他稱其設計概念為「without thought」，因為他認為，設計應該是樸素、不須思考就能使用的。深澤直人在2003年成立「Naoto Fukasawa Design」工作室與品牌「±0」，也為無印良品等其他品牌進行設計。

「柴犬鍋系列」高深湯鍋（NT.9,900元，by Alessi）。以日本精神象徵之一的「柴犬」來為此系列鍋具命名，就是因為深澤直人認為人們最常使用的鍋具其實就只有幾個，根本不需要過多的鍋具，因此，一套柴犬鍋就足夠日常烹飪調理。如果說狗兒是人類最忠實的朋友，那麼這套不鏽鋼材質製作的柴犬鍋，其存在意義大概就是成為人類在廚房的最佳良伴吧！

圖片提供_ Alessi

「柴犬鍋系列」（上）電木把手單柄醬汁鍋（NT.7,900元，by Alessi）／（中）電木把手單柄醬汁鍋（NT.8,700元，by Alessi）／（下）木質把手平底鍋（NT.9,800元，by Alessi）。

 
圖片提供_ Alessi

喜多俊之Toshiyuki Kita（1942年～）

身為遊走於工業設計、環境設計領域的日本設計師，喜多俊之的作品跨足傳統工藝與現代產品設計。強調創意來自既有物件與自然界的發想，他曾在60年代末期遠赴義大利發展，是赴歐發展的日本設計師先鋒。喜多俊之還致力振興日本地方工藝，例如他的Kita’s系列餐瓷就是與日本7間有田燒窯場合作製造的。

「Nana系列」瓷壺、糖罐與奶精罐（600ml白瓷瓷壺NT.5,700元，1000ml白瓷瓷壺NT.7,200元，糖罐NT.2,100元，奶精罐NT.1,400元，by MOT/ARTS SHOP）。以白瓷材質打造Hana系列作品，體現日式簡約清爽的風格。採用傳統日本花形所設計出的茶碟，再度呼應了此系列名稱「Hana」（花）的含意。

圖片提供_ MOT/ARTS SHOP

「Hana系列」瓷壺、V型茶杯盤組、V型咖啡杯盤組。（600ml白瓷瓷壺NT.5,700元，V型茶杯盤組NT.2,000元，V型咖啡杯盤組NT.2,000元，by MOT/ARTS SHOP）。

圖片提供_ MOT/ARTS SHOP

小林幹也 Mikiya Kobayashi（1981年～）

年紀輕輕的小林幹也，25歲便成立自己的設計品牌「MIKIYA KOBAYASHI DESIGH」，2008年就得到IF德國工業設計大獎金獎，不管是家具或其他產品設計，這些年來他一直有令人驚豔的作品問世，未來發展更是備受矚目。

Tate Otama站立湯杓（日幣售價JPY1,000元，by +d.）可以站立的長柄湯杓！在空間有限的廚房中使用更顯便利，雖然湯杓的外底部是削平的形狀，但是湯杓內部仍維持圓弧狀，完全不影響其實用性。

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UKI HASHI浮筷（NT.380元，by 民台科技股份有限公司）以PET樹脂材質製成的浮筷，筷子前端輕輕揚浮，因此不會直接碰到桌面，置放時也就不需要筷架，材質輕巧，設計創新又貼心，有多種顏色可選擇。

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小笠原陸兆

平底鑄鐵鍋（NT.5,490元，by 凱特德安生活精品）。1929年出生的小笠原陸兆從事日本「南部鐵器」鑄造工藝已經超過60年，他以多年來所累積的設計、鑄鐵經驗，致力將日漸凋零的傳統鑄鐵工藝帶入現代日本生活。這款平底鑄鐵鍋，採用特殊的「橫式橢圓形」，方便使用者同時烹煮兩種食物。

圖片提供_凱特德安生活精品

岡崎達也Tatsuya Okazaki（1976年～）

dot系列 釉綠色咖啡杯組（每組NT.1,500元，by凱特德安生活精品）。日本新銳陶瓷設計師岡崎達也擅長將抽象概念具體形塑，他自創品牌「ttyokzk」，曾推出備受市場好評的「蘋果糖罐」。這組咖啡杯一如系列名稱「dot」的含意，在杯底做了特殊的「圓點」防滑設計。

圖片提供_凱特德安生活精品

跨界獻技 桌上的建築

「美濃燒計劃」

日本岐阜縣以生產陶瓷器聞名，岐阜縣南部的古名為「美濃」， 岐阜縣為了宣揚地方瓷器業，特別邀請12位最具代表性的當代日本建築大師與當地製造廠合作，由12位建築師設計出12組茶杯茶碟，稱之為「美濃燒計劃」，因為設計者都是跨界的建築師，因此這些作品又被稱為「桌上的建築」。

青木淳Jun Aoki（1956年～）

「美濃燒計畫」Tea for Two茶杯

青木淳設計的這組「Tea for Two」茶杯，茶碟以環繞的方式環抱住茶碗，就像要是用手的溫度為茶保留餘溫一樣。獨特的設計讓茶杯外型看來像是一個來自外星球的小飛碟。

圖片提供_ MOT/ARTS SHOP

妹島和世Kazuyo Sejima（1956年～）

「美濃燒計畫」白瓷杯

妹島和世所設計的白瓷杯，打破茶杯與茶碟傳統的固有比例，以留白的方式，增加茶碟的空間，也增添了飲茶者的想像空間。

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伊東豊雄Ito Toyo（1941年～）

「美濃燒計畫」茶杯組

伊東豊雄設計了這組帶有傳統和食器風格的茶杯，杯面上自然鼓起的弧度，就是手握茶杯的位置，不著痕跡的設計，淡淡地表現設計師所擅長的日式簡約美學。

 圖片提供_ MOT/ARTS SHOP

磯崎新Isozaki Arata（1931年～）

「美濃燒計畫」雙杯組

磯崎新設計了一組外型簡約的白瓷茶杯，兩個杯子一個高、一個低，杯蓋同時可以當茶托來用，一物二用，樸實簡單中可見設計師的用心。

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長谷川逸子Hasegawa Itsuko（1941年～）

「美濃燒計畫」有蓋茶碗組

長谷川逸子設計了此組有蓋茶碗，將形狀柔美的杯身放在橢圓形的茶碟裡，搭配上位置獨特的把手，更添飲茶樂趣。

圖片提供_ MOT/ARTS SHOP

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