買廚具!該是選西式還是中式呢?

我家廚房水槽邊矽膠外露變黃，不但不好清理又容易滋生黴菌，若我想換新的廚具，請問如何解決舊式廚具這類的問題呢？請問施工上會有難度嗎？價格如何？

要解決上述問題 可以採用擁有世界專利的內嵌式水槽，因矽膠不外漏可完全杜絕發霉、變黃等問題。而各式水槽價格都是差不多的，而差別在於內嵌式水槽要比下嵌式水槽多出一道「止水溝槽」的施工法，即可完成，施工上並不困難價格方面則是增加「止水溝槽」的施工法的費用。

請問現在常被提起的「隱藏式廚具」，請問可以把哪些東西隱藏起來？好處又是什麼呢？施工上會比較複雜嗎？

以現代西式廚具的發展已經可以做到廚房的所有設備都可以隱藏起來，而大多數人會規劃的除了大型的嵌入式家具如洗碗機、烤箱、烘碗機外，還是有小型的廚房家電＆收納則可透過收納櫃例如電器櫃的規劃讓廚房線條整合讓廚房空間兼具美觀、收納功能而現在有另一個新的觀念「隱藏式爐灶」甚至可將抽油煙機、瓦斯爐等隱藏起來，除了美觀的目的外，也可做到油煙不擴散且破解風水上進門不見爐灶等問題。而會做到隱藏式的設計大多是開性式的廚房。

家裡是舊式中式廚具，請問與市面上的西式廚具有什麼不同呢？我們家會大火熱炒，抽油煙機與火爐要怎麼選比較好呢？

原來的中式廚具的概念大多是由三件式、四件式的廚櫃組合而成，而有縫隙多、防水差等問題，而西式廚房大多可做到規劃檯面整體性、五金設備完善、功能性佳等優點，而西式廚房規劃也成為室內設計重要的一環。
目前在台灣的品牌中，因應國人的生活習慣，不論抽油煙機或是瓦斯爐都可做到大火熱炒的需求，但專家特別提醒瓦斯爐爐口的縫細則是最惱人且難清理的，也儘量選擇爐口處平坦的款式則可避險日後清理的麻煩例如蓮花爐的設計。

達人Data→陳育書

現任／尊櫃國際總經理
專長／廚房設備量身訂做
電話／02-27921120
著有／好用廚房事件書

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