【產業報導_廚具設備類】量價齊揚各路搶攻，市場發展精采可期

隨著國家居家美學的提升，廚房已經不只是烹飪的場所，廚房空間也成為家庭生活的重要場所，再加上歐化廚具的日漸普及，連帶提升廚具設備的產值。廚具設備市場一般可分為新購與換購市場，新購指的是新建案建商所配備的廚具，換購則是指中古屋廚房改裝時採購的廚具。

廚房新美學，外型設計成重點

根據「漂亮家居2011台灣居家用品牌大調查」廚具設備品項調查結果，「設計力」（53.5％）是消費者選購廚具設備時最優先注意的要點，其佔比遠超越排名其後的「技術力」（18.6％）與「環保力」（11％），由此可以看出台灣消費者對廚具設備的整體外觀要求度早已不可同日而語，開放式廚房的興起或許也是此現象的推手之一。當廚房成為居家生活的重心時，廚房空間自然要與居家整體風格有所配合，觀測到此一趨勢，台灣櫻花、IKEA與特力屋都推出風格多樣化的廚具設備，讓消費者有更多搭配選擇。
除了要在廚具設備的外型設計下功夫，各家廠商也注意到台灣南北市場的不同需求，IKEA市場行銷部行銷經理程耀毅就指出，台北的平均廚房空間約為4坪，高雄則約為5.6坪，由於空間大小不同，南北兩地在廚具設備的形式選擇上也有不同偏好，譬如，需要較多空間的Ｌ型廚房在南部接受度較高，北部的消費者大約六成以上都會選擇一字型的廚具設備。

廚具設備類／理想品牌前三名
第一名 台灣櫻花 積分25
第二名 IKEA 積分20
第三名 特力屋 積分15
 

圖片提供＿IKEA

市場競爭激烈，品牌形象有待建立

雖然市面上已經有不少致力經營系統廚具的廠商或通路商，但廚具設備屬工程組合商品，因此國人對廚具品牌的認知度一向不高，國外的進口廚具品牌相對而言發展成熟，但由於價格昂貴，不是一般大眾能負擔，也不是市場的主流。加上，除非消費者指定品牌，大多數設計師還是多透過工廠去訂製廚具，所以要建立自有品牌，最大的競爭者還是來自於傳統組合式廚具工廠，品牌的建立仍有一段路要走。
不過從數據顯示，台灣歐化系統廚具的普及率大約只有40％，因此各家廠商還是看好廚具設備的未來發展，紛紛投入廚具市場，台灣櫻花執行副總經理林有土指出，一般來說廚具設備的價格為新購房價的1％，例如去年台灣平均首購房價為NT.500萬元，那麼民眾花費在廚具設備的費用大約為NT.5萬元，但若是首購房價為NT.3,000萬元的豪宅，那麼花費NT.30萬元在廚具設備也不為過，隨著台灣首購房價高漲，廚具設備的客單價也不斷提高，估計會走「量價齊揚」的狀態。

提供廚房規劃服務，搶設計師飯碗
為了搶攻廚具設備市場，各家廠商在服務這塊領域都非常用心，每家廠商幾乎都提供「免費專業廚房團隊」協助消費者，強調從規劃設計、丈量、選購、施工過程與售後服務都會參與，基本上與設計師所提供的服務相當類似。據悉，由於廚房規劃施工所牽涉的水電、瓦斯管線工程複雜，常會衍生棘手的售後維修問題，不少設計師甚至會選擇避開廚房這塊燙手山芋，改而鼓勵客戶直接找一般零售廠商完成廚房區域的設計施工。
國產廚具實用、接受度較高
根據「漂亮家居2011台灣居家用品牌大調查」的結果，「容易清潔」（62.9％）與「操作符合人體工學」（51.4％）是「消費者採購廚具設備時最優先考慮的因素」的第一名和第三名，受國人烹調習慣影響，大火快炒的料理模式很容易造成廚具油膩不潔，也難怪「容易清潔」成為消費者採購時的首要考量重點，在此前提之下，一些國外進口的高級廚具設備其實不見得會適合國人使用，特力屋裝修服務處副總經理盧富雄也說，據他瞭解，台灣不少豪宅內都有兩套廚具設備，「一套是高檔擺好看的，另一套是實際在使用的」。因此，以適合台灣人使用為出發點的國產廚具設備，較符合國人烹調習慣，再加上價格較低與通路較普及等原因，都提高了國產廚具設備的市場接受度。

People居家用品消費第一線觀察

演拓空間室內設計師／張德良


 

廚具設備應以人體工學為設計出發點
演拓空間室內設計師張德良表示，他不迷信廚具設備的品牌，他的採購重點為「是否符合人體工學」，例如過矮或過高的瓦斯爐檯面或廚房料理檯面，都會造成使用者的不便，因此選擇符合實際使用者需求的廚具設備才是選購原則。