世界讚嘆台灣美食 全球「展」現台灣「食」力

台灣餐飲業近年來蓬勃發展，成為一波逆勢成長的台灣經濟新勢力，這股台灣「食」力不僅在台灣發酵，更將觸角延伸到國外，在世界各地開始發芽茁壯，成為國際知名餐飲連鎖品牌。為鼓勵更多業者積極投入海外市場的開拓，將台灣美食意象拓展到全世界，100年度經濟部商業司特辦理「傑出國際展店」獎項之評選，共計有10家餐飲品牌獲頒此殊榮，代表全世界將有超過1800之店家可獲得「台灣美食傑出國際展店」之認證。

本次獲選的十大傑出國際展店餐飲業者，以飲品相關業者成績最為亮眼，包括目前全世界店數已達587家的美食達人－85度C，其中位於美國的爾灣門市現為85度C全球營業額最高之門市，曾創下單月79萬元美金之最高營業額。而CoCo都可茶飲與日出茶太雙品牌勢力，其展店實力亦不容小覷，CoCo都可茶飲於全球擁有超過600家門市；日出茶太則超過330間店鋪，將台灣特有的飲品文化，於海外地區發揚光大。

另外，在餐廳方面，包括欣葉台菜、青葉、老董牛肉麵、新天地、代官山、蛋蛋屋及悟饕均是台灣在地知名餐飲品牌。業者結合台灣在地食材，以國際當地化做為策略，將台灣小吃、牛肉麵、烏魚子等各式台灣料理於海外發展，不僅撫慰世界各國台灣僑胞可一解台灣美味相思之苦，更征服許多外國人的胃。
這些獲獎的餐飲業者最大特色均是「根留台灣」，以台灣為營運及研發總部，運用台灣特有食材作為飲品研發主力，成功將台灣品牌輸出至海外市場。台灣食材獨步全球、物產豐饒，且品質絶佳，在海外發展的業者往往會利用台灣在地食材，以打響其海外知名度，如欣葉台菜使用之特殊食材烏魚子，皆是由台灣直接運送至海外餐廳，以保持台灣特有菜色的原始風味。另外，新天地則與大陸知名餐飲集團合作供應台灣特色小吃，食材、半成品的選擇均以台灣食材為主，其烹調做法則以『台灣食材為底，內地廚藝烹煮為行』及『內地食材為底，台灣廚藝烹煮為行』兩種模式，同時迎合海外當地人士及僑胞口味，更以台灣印象為主軸，營造餐廳內部用餐氣氛。

圖片提供_經濟部商業司
 

每一家業者品牌輸出，所帶動的不僅是台灣食材的輸出，更將台灣美食意象推廣至世界各地，正因國際市場的拓展，帶動餐飲人才國際化趨勢。本次獲得表揚的十大傑出國際展店業者，其全世界佈局超過1800家的店鋪，均將掛上經濟部「Gourmet TAIWAN」台灣美食標章，透過這種方式，不但發揚「台灣美食」國際品牌意象，更讓另類的台灣之光在全球綻放光芒。

新聞稿出處:經濟部商業司