該如何安排廚具和收納?該用瓦斯爐還是電爐？

Q1請問瓦斯爐跟電爐那一種比較好用？各有何優缺點？

A1好不好用完全是看使用者個人的習慣及喜好，所以沒辦法給讀者們確切的答案。至於優缺點，就為大家解說一下。
瓦斯爐擁有煎煮油炸或快炒時所需的大火侯，可以讓您豪邁的舞動鍋鏟展現廚藝，喜好中華料理的家庭們，瓦斯爐絕對是可以符合您的需求，但是在清理方面就比較麻煩，畢竟兩全無法其美，如果想要達到完美無缺的清潔，還是得費時的將爐上鐵架拆下努力刷洗。

電爐則是擁有易清理的優點，喜好慢火熬煮或簡易料理的家庭們，電爐絕對是您的最佳選擇，免除拆卸刷洗的過程，料理完只要抹布朝爐面一抹，乾淨不留痕。但就無法在上面使用中華鍋豪邁的料理熱炒了。

Q2怎麼加強廚具的收納機能？

A2過去式的觀念就是僅重視收納空間的提升，所以也同時增加了週邊產品的發展延伸性，目前市面上有許多可讓消費者自行DIY的輔助工具，想要加強廚具的收納機能，無非就是自行DIY在收納空間的大抽屜內疊放一堆輔助收納盒、掛鉤等工具，但畢竟是不同商家的產品，所以尺寸不合及美感降低是常有的事。建議讀者們在一開始選購廚具時就要把收納藝術也考慮進去，免得日後還要費心地為了收納機能煩東煩西。

收納的藝術是近年來的新興學問，不僅著重於增加收納空間，更要重視整體收納的機能性及美感，也就是所謂的便利收納設計。日本人細膩的心思在這方面就展現了驚人的本領，他們將週邊產品的發展延伸性也融入了廚具的設計，平常得排放於檯面上或是抽屜內的調味瓶、疊放一起的鍋具、吊掛於牆上的鏟子、湯杓，攤放於檯面的抹布，在日系進口廚具中都有了自己的家，專門收納鏟子、湯杓及調味瓶的輔助拉抽，置放鍋蓋專用的輔助架，抹布專用掛架，以及融入櫃身的量米箱，甚至於經常遭受我們腳尖攻擊、毫無用處的櫃身底部都可轉變成收納鍋具的專門櫃。對於便利收納性的追求，再再的令人感到驚豔。

Q3廚具的排列應該怎麼安排才能符合動線需求？

A3原則上廚具的動線基礎在於料理合理性。正常動線規劃是由食材取用開始，從備料區域到洗滌步驟之後放置於調理區域，最後便完成一道色香味俱全的料理。因此，能符合由冰箱 → 備料區 → 洗滌區 → 調理區 → 料理區域的規劃，才是一個滑順合理的料理動線規劃

Q4一個滑順合理的料理動線規劃。島型廚具適合幾坪以上的空間？若真的很喜歡空間又有限，要如何解決呢？

A4一般中島型廚具適合6坪以上的空間，但並非6坪以上才能選用中島型廚具。壁貼中島式廚具的設計就是一個相當好的例子，所謂的「壁貼中島式」，顧名思義就是同時緊貼牆壁又能擁有開放式的空間。選擇壁貼中島式廚具所需空間只要3.5坪及可，不僅可以在有限的空間完成開放式廚具設計，如果再搭配機能性的收納設計，即可以更有效地利用空間，讓小空間也能大大地升級發揮。

Q5開放式廚房在挑選廚具時要特別注意什麼？

A5開放式廚房好比家庭的重心，最需要注意的就是火區域跟水區域的部分。火區域就是烹煮區域，排油煙機與爐具需要完美的搭配，尤其是排油煙的效果更是檢視地重點，想想看，沾附於爐具鐵架上的油臭味或是正在料理的炸臭豆腐的香味傳到正在客廳吃水果的家人鼻中那還了得。所以選擇適合的排油煙機及爐具絕對是首要注意的事項。

水區域則是洗滌區域，須著重於排水與入水的前期規劃，適當的排水管路線及選擇可除臭的排水口還有後置安裝工程的檢視也是極大重點。

 
在規劃廚房時就將收納需求考慮進去，可以讓收納更為完整。圖片提供_竹桓貿易有限公司

電爐及瓦斯爐各有其優缺點，要看個人喜好。圖片提供_竹桓貿易有限公司

日系廚具在收納規劃上，較為細緻。圖片提供_竹桓貿易有限公司

開放式廚房的爐具挑選要特別注意。圖片提供_竹桓貿易有限公司