小朋友一定吃光光的便當!用不沾鍋教你做兒童創意便當

現在的小孩大部分都在學校吃營養午餐，主因是家長幾乎都沒時間為孩子準備便當，小時候印象中大家排隊蒸媽媽準備的便當（當時還要輪流當打飯班呢），及中午好奇打開自己及偷看其他同學的便當情景，早已不復見，相較台灣，日本媽媽給小孩準備的創意便當，不但營養還兼顧色香味，便當不只菜色擺放也多了玩樂趣味，可以一邊吃、一邊欣賞便當，這也是許多台灣媽媽及小孩相當羨慕的。

重視兒童教育及親子關係的料理達人Amanda每天早上6時半起床，7時就做好女兒的便當，這也是她每天最享受的早晨時光；因此，本次特別邀請Amanda來示範，如何簡單、不手忙腳亂地完成一個兒童創意便當，並與大家分享如何運用方便簡易的不沾鍋，縮短料理時間，並在半小時內完成，其實一點都不難！

方便又快速的不沾鍋

不沾鍋有不沾黏食材、醬汁及方便清理的好處，但用來做炒鍋用，則較容易刮傷損壞；因此，不適合做中式大火快炒的料理，比較適合做煎、煮、烤的西式料理，而且不沾鍋有受熱快速均勻的優點，也非常好維護保養，用來做清爽的輕食餐點或兒童創意便當都非常適合，也能替媽媽節省許多功夫及時間。

Amanda特別提到，不沾鍋的確是好用又方便的鍋具，但不沾鍋的原理就是在鍋具材料表層塗裝不沾的漆料，因此清洗時必須使用海棉或菜瓜曬成的天然菜瓜布（通常在傳統市場可以買到），如果清洗時，使用鋼刷或一般菜瓜布來清潔，時間一久漆面就會被破壞（用鋼刷鍋子很快就刮壞了），而且鍋鏟建議使用耐高溫的塑膠、矽膠鏟或木材製的鍋鏟，較不會傷害鍋具。

T o p i c   D a t a

不沾鍋鍋具／方便料理又好清潔的不沾鍋，只要使用及保養方法正確，就可以用很久，而且對於現代人需求的輕食，料理更輕鬆便利，是現代家庭煮夫煮婦不可或缺的廚房好幫手。不沾鍋屬於料理新手的最好夥伴，品牌、鍋型與材質選擇相當多元，近年來不沾鍋開始出現各式花款選擇，讓不沾鍋有別一般鍋具外觀，讓廚房空間增加美學品味色彩。美亞不沾鍋套鍋、炒鍋、雙耳湯鍋，價格電洽，by HOLA特力和樂。

攝影＿Amily

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Menu 延伸創意料理
快速簡便的兒童創意便當，色香味一點也不馬虎，不但營養還美味，不只繽紛的菜色擺放，更多了親子間的玩樂趣味，還可一邊吃、一邊欣賞視覺豐富的便當料理！

1 營養肉丸漢堡便當
除了營養美味，還含有豐富澱粉及蛋白質的肉丸小漢堡及培根、米飯，並加入清爽口感的四季豆，不油膩的日式炸蝦更是小朋友的最愛，再搭配蔬菜紅蘿蔔、萵苣及白芝麻，美味健康都滿分。

Materials 材料
培根2片、四季豆4根、牙籤少許、絞肉100g、麵包粉2大匙、牛奶2大匙、鹽、胡椒少許、醬汁、番茄醬3大匙、醬油2大匙、紅酒70c.c.、水50c.c.、蝦子（水煮冷凍）、麵粉、蛋汁、橄欖油、麵包粉、紅蘿蔔切片加鹽水煮、皺葉萵苣、白芝麻

How to make it
Step1 四季豆燙過之後，再對切，然後3根成1束。
Step2 用培根捲起束好的四季豆，再以牙籤固定後，用不沾鍋煎至培根焦香，即完成培根豆捲。
Step3 麵包粉內倒入牛奶泡軟。
Step4 絞肉內加入泡軟的麵包粉，以鹽和胡椒調味，以手抓出黏性，搓成圓形後，下鍋將外圍煎至上色，即可取出備用。
Step5 同一鍋內先下番茄醬炒香，接著加入醬油、紅酒及水，把肉丸放入鍋內，煮到入味即可。
Step6 將肉丸橫切兩片，中間夾上紅蘿蔔及皺葉萵苣，再插上固定籤，灑上芝麻，即完成肉丸漢堡。
Step7 蝦子依序沾上麵粉、蛋汁以及麵包粉，然後在不沾鍋中放入適量橄欖油，將裹好粉的蝦子炸至金黃色，即完成日式炸蝦。
Step8 最後將培根豆捲、肉丸漢堡及日式炸蝦一起放進便當盒中，再加點紅蘿蔔切片、皺葉萵苣及白芝麻，就完成兒童便當

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2.清爽蘆筍醬燒豬三明治
運用可隨個人喜好調配口味的醬燒豬肉，加上清爽的蘆筍及富含蛋白質的炒蛋，做成小朋友喜愛的三明治，不但有充分飽足感，營養也很均衡。

Materials 材料
吐司2片、奶油少許、豬肉火鍋片6片、蘆筍5根、蛋1顆、牛奶1大匙、市售燒肉醬適量、水果配菜適量

How to make it
Step1 蘆筍先川燙後備用。
Step2 將蛋打散，加入牛奶用鹽調味後，用不沾鍋炒成炒蛋備用。
Step3 豬肉片下鍋先煎至變色後，淋上適量的燒肉醬收汁後，取出備用。
Step4 用不沾鍋將吐司烤過後，抹上奶油，依序放上炒蛋、蘆筍及燒肉即完成。

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3.可愛綜合飯糰
可愛的飯糰DIY製作非常簡單快速，非常適合匆忙的上班族父母，而且飯糰內餡及口味可針對小朋友的喜好做調整搭配，也可注入個人創意，做出創意十足的趣味造型飯糰！

Materials 材料
白飯1碗、海苔片3片、A：青豆仁少許、水煮鮪魚適量、B：吻仔魚適量、花生適量、C：蛋皮1片、香鬆少許、蔥綠1小段

How to make it
Step1 先打個蛋汁，用不沾鍋煎出蛋皮備用。
Step2 將煮好的白飯分成3份，各自與A、B的材料混合。
Step3 並用手沾水將飯糰捏成三角狀，然後平放進不沾鍋，稍微煎烤個1分鐘，再拿出用海苔片包住。
Step4 將C的香鬆和白飯混合後，用手將飯糰搓成圓形，再用蛋皮將圓飯團包成禮物狀，並用燙熟的蔥綠當束口，綁好即完成。

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4香甜比薩手指點心
與其讓小朋友自己去買甜點零食，不如自己做給他吃，運用天然的無花果乾，就能做出香甜可口的飯後小點心，還可依照個人喜好加入巧克力或草苺等水果，增加趣味變化。

Materials 材料
義大利拖鞋麵包1個、番茄糊適量、無花果乾2個、起司絲適量、蜂蜜適量

How to make it
Step1 先將麵包切成寬約1公分的片狀，再將無花果乾切小塊。
Step2 每個麵包依序塗上番茄糊，再放上無花果乾，鋪上起士絲後，放進不沾鍋中加上鍋蓋，悶烤約5分鐘，或直到起士融化。
Step3 稍微冷卻後，加入優格，草莓片拌勻。
Step4 麵包在鍋中悶烤成金黃色後取出，淋上適量蜂蜜即完成。

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資料來源:134期漂亮家居