兒童料理教學老師Amanda的家!手作廚房和職業型超大烤箱

第一次看到Amanda的家，就被她手作感十足的大廚房所吸引，懷舊的古早地磚搭配手作木欄柵，角落顯目的專業級大烤箱上方，以綠色植栽映照木作櫃上的鄉村風籐籃和收納各類香料玻璃罐子，讓空間自然不造作之餘，也不難看出「料理」於這個家，佔有多麼重要的位置。

以廚房為中心發展整體規劃

採訪當天，我沿著地址來到了這棟宜蘭礁溪鄉的老房子前，在推開老舊的鐵鋁門進入Amanda家後，率先映入眼簾的，就是由兩張和室桌和各色抱枕簡單構成的「交流區」；空間中央，則藉由一座白色中島吧台為前景，延伸出偌大的廚房。

Amanda表示，當初考慮居家成員單純，於是決定將一樓完全開放給公共空間使用，透過簡單的「一個大廚房和小型交流區」為概念，整個居家空間都因為寬敞的開放式廚房而串聯了起來，當親友來訪時，更可以憑著自己喜好，隨意選擇坐在空間一角，或一同到廚房中做菜、閒聊。

受到留學經驗的影響，Amanda表示：「我之前在國外學過3年兒童教育，那時才發現對於國外家庭來說，『做菜』其實是全家人交流最重要的時刻之一，我也希望我們家能這樣。」為了落實此一理念，Amanda在女兒1歲的時候，就開始讓她和自己一起做菜，這樣的方式，不僅為母女兩人帶來緊密情感，更開啟了女兒對於料理的興趣，甚至有一天還認真地告訴Amanda，自己未來要繼承媽媽的職業，成為一位蛋糕師傅。

面對女兒如此認真的宣言，Amanda卻笑說自己並不在意這樣的諾言是否兌現，只希望她可以隨著自己的興趣，找到真正想做的事就好了。

料理，創造親子間的交流互動

2年前，隨著女兒即將邁入小學階段，為了給予女兒更好的學習環境，Amanda沒有太多的猶豫，就決定從台北搬到陌生的宜蘭，並租下這棟老房子。回憶搬家過程，她笑說：「因為他們小學開學的時間跟我女兒幼稚園畢業的時間很接近，所以其實我從找房子到搬家，花不到1個月的時間，就這樣拋棄台北所有的親友，自己跑到宜蘭來了。」本身從事兒童教育的她，不僅重視親子間的互動，更不希望女兒從小就只有念書而已，而是去學習、體會各種不同的事情。

現在，Amanda每週四都會前往女兒學校進行兒童料理教學，談到最初從事此類教學的原因，笑說：「其實我就是喜歡小朋友，喜歡做菜，所以我現在做的工作，其實就是把家庭主婦的工作發揚光大而已。」

對她而言，看著小朋友直接的笑容和反應，是她每一天生活感動的來源。藉由簡單的料理，她不強調小朋友一定要學會做一道菜，而是在意親子間是否能藉由料理增進彼此的情感，如同自己和女兒一般，藉由料理，她想傳遞的不只是「美食」這樣簡單的物理元素，而是更深層的情感互動。

對Amanda來說，「料理」不只是單純的滿足口腹之慾，更是牽起家人間情感交流的重要聯繫。攝影＿Amily

居家生活創意Living  Idea X8

Idea_1  雙廚房設計成居家交流重要場景
不只愛料理，受到國外留學經驗的影響，讓Amanda希望廚房得以成為一家人交流的重要場景。以中島吧台為起始開展出的廚房空間，共有兩個烹飪廚檯，分別進行熱炒和燉煮兩種不同的料理形式，不只提供一家人共同料理的生活空間，當三五好友來訪時，更能化身雙方互動的絕佳場景，可說一舉數得。

Idea_2  巧用隔間簾營造壁面活潑趣味的
跳色設計大面綠色主牆上，垂掛著三條自IKEA購入的隔間簾，以DIY方式自行將其轉化為壁掛使用，鮮豔的跳色設計，簡單而有效地豐富壁面表情，為原本略顯單調的公共空間添加活潑色彩。

攝影＿Amily

Idea_3  職業級的大型烤箱
除了Amanda跟女兒之外，家中的另一位成員就是身為麵包師傅的Victory了。因此，除了各式各樣的料理器具、調味罐子之外，更有一座專業級大烤箱，藉由復古地磚和手作木欄柵，搭配烤箱上方特別擺放的綠色植栽，弱化了鐵件堅硬、冰冷的質感，共同營造出自然溫馨的角落端景。

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Idea_4    靈活多變的寬敞「交流區」
好客並且朋友眾多的Amanda，為使空間更具變化性，在被定義為「交流區」的區塊，簡單擺上兩張和室桌和各色抱枕，讓大夥兒可以更肆意地坐在空間各個角落閒聊，或是乾脆前往廚房一同料理。必要時，只要將桌子移開，空間就可化作大型通鋪，讓大夥兒玩得盡興再回家。

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Idea_5   蒐藏上千本料理食譜
熱愛料理的Amanda，不只公共空間以廚房為中心開展，連書房規劃也很「料理」。從小學3、4年級開始自己做便當上學的她，國中開始蒐藏各類食譜，至今已累積上千本的中英文食譜，也成為書房中最重要的背景元素。

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Idea_6    一目了然的吊掛式鍋具收納
在家中同時有兩位料理達人存在的情況下，Amanda家中也擁有不少的大小鍋具。她提到，不沾鍋又可分為炒鍋、平底鍋、湯鍋等各種不同款式，因而在收納上，除了將大型湯鍋收納在櫥櫃下方外，大多數鍋具還是以自行DIY設計的鐵製橫桿，搭配S型掛勾整齊垂掛起來，不僅節省空間更便於拿取使用。

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Idea_7    同款玻璃罐收納香料成居家風景
面對各類調味香料，Amanda特別找來同款式的復古玻璃罐，整齊化一地擺放在櫥櫃上，兼具實用與美觀，讓收納也成為居家的美麗風景。

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Idea_8   手作感十足的居家佈置
因為是租來的房子，雖在剛搬入此地之際，Amanda就花了NT.30萬元對空間進行一番整修，但整體規劃仍走向簡單、手作方式。舉凡手工釘製的木質收納櫃、暫時性配置的木作欄柵、DIY加裝的白色櫥櫃門片，和鄉村風籐籃等，都展現細膩的佈置巧思，以及自然質樸的生活質感。

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達人特蒐分享  Things to share X 5

Share_1    便利而好操作的三食料理平底不沾鍋
這只一次可以做3道料理的三食料理平底不沾鍋，是Amanda相當喜歡的鍋子之一。本身有從事兒童便當教學的她指出，不沾鍋好操作的特性，本身就相當適合小朋友使用；加上鍋面特殊的三格設計，更可以同時製作3道菜，味道既不會相互混到，更節省洗、熱鍋子的時間，可說是相當方便喔！

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Share_2    體積小巧的雙耳湯鍋
Amanda的另一項推薦小物，就是這只雙耳湯鍋了。精緻小巧的鍋具造型，可以有效節省油炸用油或是燉煮小東西時醬汁的使用量，不論製作小份量的便當菜或其他料理都很方便。另外，Amanda也提出自己省油的小撇步，只要適度將鍋子傾斜擺放，就能簡單創造足夠的鍋深，用油量也會因此減低喔！

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Share_3    來自西藏的銅製飯鍋
這只造型奇特的銅製小鍋，是Victory的老師特別從西藏帶回來給他的禮物，平時可用來燉煮一些簡單的小型料理，是台灣買不到的特別珍藏喔！

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Share_4    調味料專用的研缽
這只多年前從進口超市購入、專門研磨各類調味香料的研缽，是Amanda廚房的特別蒐藏之一。深色石材打造的穩重外型，稍稍嘗試拿了一下，真的相當具有重量感，細看缽內明顯摩擦的紋路，不難猜想它在這個廚房，一定佔有相當重要的地位吧！

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Share_5   各式各樣的兒童料理用具
從事兒童料理教學多年的Amanda，當然少不了各類兒童料理的小玩意兒。雖然因為教課方便，大部分的用具都留在料理教室中了，但家中仍有不少裝飾性的小物，如壓製造型飯糰的小模型、便當中用來裝飾料理造型的矽膠容器，甚至還有為了讓小朋友吃壽司，而製作出來的造型地圖和容器呢！

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資料來源:134漂亮家居雜誌