【好用收納櫃】餐廳＋廚房

Q13.想在流理檯上增加整排吊櫃收東西，大概都要做多深才比較好用？

A: 吊掛在空中的廚房上櫃，基本上都以輕型的杯盤、醬料和備品等小型收納為主，加上為了不影響下方工作區的使用，深度多只會做到45公分左右。

Tips  在廚檯下方給個便利使用的垃圾桶
如果空間夠的話，不妨在廚檯下方以一個大型抽屜置入兩只垃圾桶，分別作為回收物與當日垃圾丟棄用。在這部分的設計不需要做得太大，尤其丟棄雜物的垃圾桶，建議以當日的使用量為準就好。

圖片提供＿覲得空間設計

Q14.一大堆鍋碗瓢盆想要收在廚檯下面的廚櫃，深度大概多少比較適合？

A:用來收納鍋具、沙拉盤等大型重物的廚房下櫃，為了方便水槽、料理工作檯面使用的便利性，多會配合檯面，將深度做到60公分左右，更有抽屜和開門兩種選擇，特別的是，抽屜深度多不做到底，以最適合抽拉的50公分左右為佳。

Q15.怎樣的廚檯和吊櫃高度，才是適合使用的高度？

A: 現代廚房下方的廚檯高度多落在80～90公分之間，上方吊櫃則建議與廚檯具有60～70公分高度落差，設定在離地145～155公分之間，至於上緣則是依每個人的使用需求，可選擇至不至頂。但不論哪種類型的尺寸，仍會建議依照使用者的實際身高和習慣來進行高度規劃，才能更正確符合使用需求。

Q16.現在放刀叉、湯匙的抽屜太大，東西混在一起要找好久，有什麼好的解決方法？

A:不論在餐櫃或是廚櫃，體積比較小的刀叉和湯匙，通常都會被規劃在下櫃的第一、二層，利用一些高度較低（約8～15公分）的抽屜，搭配簡易收納格分類收納，就能快速而清楚地找到所要的東西了。

Tips適度降低瓦斯爐高度
現代歐美廚具整面齊高的檯面規劃，在面對中式料理炒鍋等鍋深較高的鍋具時，並不一定好用。尤其當掌廚者較為嬌小時，更可能帶來五十肩等健康問題，這時不妨略為降低瓦斯爐台高度，做個有高低差的流理檯，就能更貼近一般中式料理的使用需求喔！

Tips  下拉式五金，視情況使用就好
下拉式櫃體這類特殊五金，雖可更好拿取高櫃物品，但價格也不便宜，並相對縮減了一些收納空間。因而若非上櫃太高或有特別需求的話，還是建議使用簡單層板規劃就好，既省下一筆預算，也能收納更多物品。

Tips  廚房動線建議
一般來說，廚房規劃會建議以「水槽→砧板→爐台」這樣的順序下去進行，會是最順手的使用動線喔！

插畫＿張小倫

Q17.廚房電器櫃需要多大空間？在設計上有需要特別注意什麼呢？

A:微波爐、烤箱等家電，不僅外型較為方正，尺寸落差也不大，只要注意好散熱問題，將深度和寬度設計在60公分上下，並給予約48公分以上的高度就可以了。但假如遇到像電鍋和飲水機等體積變動較大，並有蒸氣問題的家電，就建議做成抽拉盤，或是提高收納，甚至做上方開放式的設計，以降低蒸氣對板材的影響。

Q18.不想把鹽巴、醬油等常用調味料放在檯面上，但放在上櫃更不順手，該怎麼辦？

A:如果是較常使用的鹽、油、調味料等，可以在瓦斯爐正下方抽屜、側邊窄櫃，或是在吊櫃下方規劃一些隱藏收納櫃，就能滿足整齊且便利使用的功能。這類型的五金規劃上，多有制定尺寸，但究竟要選擇哪種規格的五金，還是會依照使用空間進行規劃。

Q19.現在的餐、廚櫃有哪些設計方式？

A: 隨著時代轉變，餐廳愈來愈多像是書桌、工作桌等複合式機能，讓書櫃漸漸成了餐廳櫃設計的常客。此外，結合收納的展示櫃也是常見類型之一，但不同於客廳的是，這類收納櫃的展示可以看到更多杯盤、餐具等，這時可以簡單選擇現成的廚櫃擺飾，或是設計一層深度略淺的展示櫃，並依擺放物品來決定尺寸大小。

Tips  鐵拉籃＋托盤＝最佳鍋具晾乾區
大型的鍋具、沙拉盤等器具，無法放入烘碗機，卻又不能溼答答地放到廚櫃裡，擺在廚檯既佔空間又難看，究竟應該怎麼辦？這時不妨使用簡易的鐵拉籃搭配下方一面大型鐵托盤作為盛水使用，就可以同時解決鍋具收納與晾乾的問題了。

 
圖片提供＿覲得空間設計

Tips  廚房側拉櫃寬度在30公分以下
一般廚房側拉櫃多會配合既定五金作尺寸變化。寬度以30公分以下最為常見，另有50、75公分等，但少用，深度則會配合廚具做到60公分左右。

圖片提供＿覲得空間設計

資料來源:135期漂亮家居