【2012品牌大調查】 鍋具名人代言＋料理課程＋自宅料理風潮

從 2010 年陸續發生的食品衛生問題，讓鍋具從 2011 到 2012 年都有明顯銷售成長，加上「油電雙漲」推波效應，興起「自宅料理」運動；家樂福行銷經理林夢紹說：「 2011 年成長幅度最大，年營業額較 2010 年成長 10％ ！」

「自宅料理」現象也帶動許多新興料理族群加入，因為以往鍋具銷售目標群為 30～45 歲左右，而這幾年也有下修年輕化趨勢，就連暢銷鍋具類型也有不同，以往賣得最好的是炒鍋，其次是湯鍋，但從 2011 年開始，平底鍋成為最暢銷的鍋具產品！鍋具採購達人 Ting 說：「近來不沾鍋、鑄鐵鍋、陶鍋及平底鍋這類產品都非常熱銷！」由於炒鍋需要相當的料理經驗，而平底鍋則適合料理新手入門及簡單輕便的西式料理，這除了反應料理方式的轉變， 也可看出下廚年輕化，及愈來愈多人開始嘗試自己在家做菜的趨勢！

重視網路購路平台，各品牌開設專區

「漂亮家居2012台灣居家用品品牌大調查」顯示，在採購條件差距不大，消費者選購理想鍋具時，主要會選擇「大賣場」（ 52.8％ ）、「實體直營店家」（ 42.5 ％ ）與「百貨公司」（ 36.5％ ）等通路，而調查數字也顯示，相較其他家用品類別，消費者較願意於網路上選購鍋具產品（ 27.5 ％ ），遠高於平均值（ 15.76％ ），因此不少鍋具品牌都在「 Yahoo! 奇摩購物中心」及「 PChome 線上購物」等網路購物平台設有品牌專區，事實上，鍋具在網路購物通路的採購及行銷活動，確實也比其它居家用品還要熱絡。

無論實體或網路通路，鍋具主要行銷重點，除了搭配通路週年慶，最重要就是母親節及過年前的促銷活動，新光三越台中中港店營業副理劉淑貞表示：「週年慶、母親節檔期，鍋具品牌都會推出限時限量的組合式優惠，帶動銷售買氣，可創兩位數成長！」林夢紹表示，一般消費者購買鍋具大約平均在 NT.1,000～1,500 元價格帶，但在這三個重點檔期，許多品牌推出折扣優惠，不到台幣千元價格，讓許多精打細算的家庭主婦，搶在這時下手買鍋。「消費者在網路購物中心買鍋具大約平均 NT.2,000 元價格帶，母親節活動因為折扣優惠多，較平月可成長 30％！ 」 Yahoo!  奇摩購物中心商品部主任謝金英說。

名人推薦及現場示範帶動買氣

從選購理想鍋具的參考意見來源的調查數字，除了「家人、朋友介紹」（ 42.5 ％ ）、「媒體資訊」（ 37.4％ ）、「廠商品牌及賣場 DM 」（ 36.7％ ）及「店家賣場銷 售人員」（ 34.3％ ）等主要因素外，「名人明星代言推薦」因素（ 10.2％ ）也超過平均值（ 4.58％ ），可見名人推薦對於鍋具採購的影響，反應在義廚寶及菲姐義大利生活館這兩個品牌特別明顯。林夢紹表示，義廚寶請來金牌國宴御廚－阿基師代言，其家庭主婦、婆婆媽媽粉絲眾多，消費者在電視節目中看到阿基師頻頻秀出的鍋具， 不但有強大宣傳效果，對銷售也有很大幫助；而造型酷似旅日紅星歐陽菲菲的菲姐，經由主持電視烹飪節目推廣品牌，也打響菲姐義大利生活館知名度；劉淑貞表示：「名廚明星的個人形象有親和力，代言介紹產品能讓人產生信賴感，也會帶動整體銷售！」

除了名人代言及口碑推薦，消費者購買鍋具也重視「店家賣場銷售人員」解說，「賣場裡只要現場有示範或有教學影片都會帶動銷售！」林夢紹說。「藉由鍋具實際操作及料理示範可拉近與消費者的距離，不定期舉行烹飪課程也可加強消費者對品牌的信任感及忠實度，對於提升品牌形象及營業額都有幫助！」劉淑貞也表示。義廚寶除了有賣場實際操作示範，還提供買鍋子送阿基師美食教學 DVD ，而牛頭牌也成立「 Kit–zen 原味煮坊」，藉由料理課程與消費者互動，菲姐義大利生活館也透過賣場密集烹飪課程及活動，建立品牌親密感及培養忠實客戶。相較實體通路， 網路購物平台也在商品網頁上強化文案及增加影片輔助，「示範影片對於鍋具行銷很重要，我們也盡量搭配影片介紹！」謝金英說。

 鍋具類／ 消費者採購時考慮因素前十名

堅固耐用外，更要無毒、環保、少油煙

從調查數據中顯示消費者購買鍋具時，最重視「技術力」（ 51.3％ ），說明消費者還是最重視基本技術的品質及耐用， 而「材質堅固耐用」（ 70.3％ ）、「是否會釋放有害健康的毒物」（ 66.7％ ）、「有良好的導熱性」（ 66.5％ ）與「減少油煙產生」（ 61.5％ ）是消費者採購時最重視四大考慮因素；對此，劉淑貞表示：「選擇鍋子時，材質、耐用及會不會產生油煙等健康安全需求，是消費者特別在意的，尤其現在多數人家裡規劃開放式廚房，油煙對居家影響更大！」各大鍋具品牌除了強調鍋具堅固耐用的基本優點，也開發不含有毒物質、通過檢驗的塗層，並針對耐高溫、高導熱速度、低耗能省瓦斯等節能環保特點，讓消費者更安心。

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資料來源:140期漂亮家居