【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 食材備料

        強調健康、養生食材，並運用最簡單的料理方式進行烹煮，才能吃出食物原味及營養，帥哥料理達人Armando Reed教導大家，如何透過流暢的料理流程，並充分利用時間及事前準備，讓烹調工作同時展開，將4道式的西式4人宴客套餐，快速簡單在40分鐘內完成，輕鬆變出一整桌菜！


        Armando表示，如果希望讓宴客烹調流程更順利，並能加快整體料理時間，除了材料最好在請客前一天就買齊，並清洗乾淨，蔬菜水果及蔥薑蒜不需要先削皮或切絲切塊，在等待燉煮料理的空檔時間再來處理即可，提早處理再冷藏，有時味道會走味，而肉類要切要醃，以及要榨汁的濃湯，都可以前一天先做好再冷藏，請客當天可節省更多時間。


        在美國德州出生的Armando，小學開始就對料理有興趣，從小跟著媽媽一起做菜，學得一身好廚藝，後來無論是求學，或從事模特兒工作，也經常料理給自己及招待朋友；重視養生的他，建議自宅料理及選擇天然有機食材，是最有益健康的，透過簡單快速的烹調方式，不但讓料理流程更省時，也最能吃出食材原味；而盛行烤肉活動的德州，也激發他創新許多烤肉料理，本次也特別分享他的拿手招牌菜，並教導大家只要30～40分鐘，就能完成4道西式4人套餐，在家請客真的一點都不難！

食材備料Ingredients

第1道 甜橙酪梨沙拉

攝影＿Amily

柳橙1顆、芝麻葉2～3碗、紫萵苣1顆、酪梨1／2－1顆、新鮮香菜（芫荽）1把、橄欖油少許、胡椒、萊姆（無籽檸檬）1顆

第2道 奶油甜椒湯

攝影＿Amily

heavy cream高脂厚奶油（重霜）1杯、黃色（或橙色）甜椒1／2公斤（先去籽）、胡椒、鹽、檸檬（或萊姆）
第3道 德州烤雞培根捲

攝影＿Amily

雞胸肉4塊、培根（燻肉）4片、奶油起士醬（原味乳酪醬）、墨西哥辣椒

第4道 榛果巧克力火鍋

攝影＿Amily

Nutella巧克力榛果醬1.5罐、鮮奶油1杯、草莓、香蕉、奇異果、燕麥餅1包

Smart idea
水果快速成熟與保鮮
        Armando提醒，如果買的水果還沒完全成熟，但隔天就要料理請客，想讓水果快點成熟，可以把水果與香蕉放在同一袋裡，加速水果氧化成熟，反之，如果不想水果太熟或變黃變老，可與檸檬放同一袋，或灑點檸檬汁，就可讓水果保鮮！

小作弊讓料理簡單快速
        Armando偷偷透漏小祕密，為讓宴客料理執行更簡單快速，可小小作弊一下，例如直接使用一般超市有售的巧克力醬，加上鮮奶油慢煮攪拌，就是香甜巧克力火鍋，或在雞胸肉及培根間抹上的奶油起士醬也可以直接使用超市賣的，不需再加任何調味就能直接進烤箱了！

攝影＿Amily

資料來源:143期漂亮家居