【在家請客超簡單】Armando教你40分鐘上4道菜 奶油甜椒湯

湯品:奶油甜椒湯
Cream of Bell Pepper Soup

攝影＿Amily

1 先將甜椒和高脂厚奶油放進平底鍋；然後用文火煨煮奶油。
2 當奶油沸騰時，將火關小，並將蔬菜煮到軟化。（大約5～7分鐘）
3 著把所有的奶油和蔬菜放入攪拌機。
4 攪拌成泥，再加入少許鹽，繼續攪拌，直到成為濃稠狀。（約2～3分鐘）
5 嚐一下味道，如果太淡，可再加少許鹽。
6 以上步驟可以在請客前一天做好，在盛盤之前，可加入約一湯匙的檸檬汁，攪拌均勻（調一下味道，如果有必要）。
7 最後研磨一些新鮮的胡椒在湯上。

省時Tips
烤雞先進烤箱／在做沙拉及濃湯前，應該先做第3道料理－德州烤雞培根捲，趁著烤雞培根在烤箱裡約20～25分鐘的空檔時間，就可以來做沙拉及濃湯，如果動作快，還可以先切好甜點的水果。

攝影＿Amily

美味Tips
細篩網過濾／裝盤時，將濃湯通過細篩網過濾一下（透過篩網過濾，留下外觀和質地如絲般光滑的湯），再倒入碗內！如果想要喝較濃稠的口感，也可選擇不過濾。

攝影＿Amily

資料來源:143期漂亮家居