打造一品北京城裡的新東風─日本建築師隈研吾

2008年，北京奧運讓中國成功地站上世界舞台。
2013年，三里屯也從離皇城三里的農舍區，搖身一變成為北京與世界交流的重心。由香港太古地產發展的北京三里屯太古里，在著眼未來發展的規劃下，披上時髦亮眼的外衣，其中由知名日本建築師隈研吾設計的瑜舍酒店，今年又再度藉由「京雅堂」餐廳的開幕掀起另一股波瀾。

從北京外圍慢慢接進三里屯太古里，拐個彎就從舊皇城時代進入另一個截然不同的北京印象。

瑜舍大廳大約每3個月會更換展出藝術家的作品。圖片提供＿瑜舍

接待大廳中翠綠窗景映襯著朱紅色中式邊櫃，備受眾人矚目。(左)
飯店臥房延續建築的靜謐盎然，以自然木素材與大量白色搭配，讓純粹質感展現空間的舒適。(右) 圖片提供＿瑜舍

太古里之中錯落著玻璃圍幕塑成的現代化大樓，其中一棟靜謐盎然的翠綠色建築鮮明映入眼簾，這正是日本建築師-隈研吾設計的精品酒店「瑜舍」，而在未開幕前就備受矚目的「京雅堂」餐廳，正鑲嵌在「瑜舍」之中。
「京雅堂」邀請位於倫敦的國際知名餐廳Wagamama 擁有人-丘德威共同打造，這個以北京烤鴨為主軸的現代餐廳，從餐廳定位以及在地文化環境著手規劃整個空間及用餐器皿，處處可見東方精神為底蘊的當代設計思維。在還未踏入餐廳前，就可見外露磚牆引導前進，一扇朱紅色大門，正是最好的迎賓接待。

既然是以北京知名的烤鴨為主角，勢必要為牠打造一個亮眼舞台，於是餐廳內部擷取中式劇院概念，正後方的烤鴨料理區，以中式花窗輪廓框出製作烤鴨的燒烤過程，這裡就是最佳的展演舞台，空間中央則以升高一階的平台為主要座區，兩側還有架高座位，都頗有居高臨下欣賞表演的感覺，錯落其中的柱體，使空間具有廳堂的意象，呼應著「京雅堂」的命名。

「京雅堂」以中式劇院為空間設計概念，賓客們能從中央座位欣賞到正後方特別打造的烤鴨表演舞台。圖片提供＿瑜舍– 京雅堂

傳遞摩登中國新式樣
太古酒店行政董事韋博文Brian Williams表示：「『京雅堂』盡可能使用當地建材，同時以自然材質來打造。」材質透過現代設計手法，華而不顯地低調呈現中國的現代品味，像是串聯空間的磚牆元素，又或藉由光線透出木材紋理的吧台區，適當搭配金屬收邊，傳遞出摩登中國的新式樣。在「京雅堂」不但能嚐到道地的北京烤鴨，以及宮保雞丁、擔擔麵等經典菜色，還特別挑選JIA 品家家品所設計的餐具來提味，「家當瓢碗瓢盆」及「紛雪」器皿延續餐廳風格，同樣富有現代東風的別致設計，其中由中國建築師張永和所設計的「家當瓢碗瓢盆」，以兒時記憶為靈感，將葫蘆輪廓化為大大小小的盛盤，正好與中式菜餚相互輝映，也更添餐桌雅趣。
 

當今中國設計正處於尋求創新表現傳統的時刻，然而從瑜舍建築、京雅堂餐廳到JIA品家家品的食器，都是設計師以當代思維重新構思後的成果，不慍不火地描繪出迎合時代環境的東方新設計。

高低層次與方柱創造廳堂風景
中央及左右兩側座位區，都以架高形式呈現，使賓客有被悉心對待的尊貴感，黑色柱體則架構出廳堂的氣勢；雖然為中式餐廳，仍設有不小的吧台區，透光設計展現摩登風格，正後方是特別打造的料理檯，用紅磚砌上烤窯，透過中式窗框能清楚看見烤鴨的過程。

圖片提供＿瑜舍– 京雅堂

以圓造型打造團聚包廂
包廂皆以圓形元素構成，圓桌、圓燈、圓形牆飾、圓盤，似乎具有中國人所喜愛凡事求圓滿之意，黃色天花與大紅地毯的配色頗有皇室般的尊貴氣勢。

圖片提供＿瑜舍–京雅堂

磚牆與紅門呈現鮮明東方印象
外露磚牆是貫穿整空間的東方元素，使空間具有觸覺質感，朱紅色的入口大門令人留下深刻印象，古樸與貴氣兩者彼此激盪出衝突美感。

圖片提供＿瑜舍–京雅堂

細節處延續新東風設計
用餐器皿同樣採用具有現代東風的JIA 紛雪餐盤以及家當瓢碗瓢盆，桌上裝點著承襲燈籠線條的燈華燭台，營造帶有中式味道的用餐氣氛。

圖片提供＿瑜舍–京雅堂

資料來源:153期漂亮家居