感受六種丹麥聖誕節 設計與藝術 VS. 餐桌擺設

圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

聖誕節將至，你是否也開始期待了呢？

想到聖誕節，就會想到聖誕大餐，浮現一家人聚在一起和樂融融的情景。聖誕節對於西方國家別具意義，因為這是他們的新年，如同我們過農曆新年一般，總是以最華麗、喜氣的方式迎接。從餐桌上的佈置便可以一窺端倪。

想不想知道丹麥人是如何過聖誕節？丹麥人又是怎麼佈置聖誕餐桌？

 
圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

丹麥語的聖誕節是「Jul」，意思是「仲冬」，慶祝「仲冬」一直以來就是斯堪地納維亞文化 (北歐文化) 的重要項目之一，因此，身為北歐五國之一的丹麥，從聖誕節前的第4個星期天，就開始準備過聖誕節了。
聖誕節除了要準備聖誕樹、聖誕禮物，以及各式佳餚美酒之外，打造一個能與家人共享幸福時光的聖誕餐桌，是每一個丹麥家庭最重要的事情之一。

餐桌擺設主題VS設計與藝術，六種丹麥聖誕節

每年11月，位於丹麥阿麥廣場的皇家哥本哈根旗艦店所佈置的聖誕餐桌，是許多丹麥人聖誕節前夕必逛的場所。
而皇家哥本哈根手繪名瓷自1963年11月起，每年都邀請丹麥建築、時尚、室內設計，甚至餐飲領域的名人，混搭皇家哥本哈根近30款的系列餐瓷，創作出獨一無二的聖誕餐桌。

2013年，是「名人聖誕餐桌」展覽正式邁入第50週年，邀請5位丹麥有名的傢俱設計師、藝術家、珠寶設計師、室內設計師，以及米其林三星名廚，和1位知名的荷蘭藝術家，分別創作出屬於他們的聖誕餐桌。

一、室內設計師的古希臘藝術：平邊唐草 X 全花邊唐草

純淨無瑕的白瓷繪上細緻繁複的唐草花紋，讓唐草彷彿被施予魔法般，在白瓷上綻放蔓延，這巧妙的設計，正呼應著聖誕佳節獨有的氛圍。圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

丹麥傢俱設計師Signe Bindslev Henriksen和Peter Bundgaard Rützou所打造的聖誕餐桌，選用超過200年歷史，皇家哥本哈根手繪名瓷最早出產的系列：平邊唐草和全花邊唐草相互混搭，放置於公元前8世紀即誕生的古希臘藝術門廊桌前，再搭配燭光褶褶，交織輝映出同由深厚歷史所淬鍊出的偉大藝術品。

二、藝術家打造的魔幻宇宙：年度紀念盤 X 芙蘿拉 

圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷 

Cathrine Raben Davidsen是丹麥知名的藝術家，她的繪畫風格以模糊的輪廓和強烈的色塊著名，她的作品充滿現代感和多樣化，讓現實事物甚至偉大的真理，彷彿都能超脫時空限制，產生另一個充滿無限想像的小宇宙。

她所設計的聖誕餐桌，命名為「聖誕拼盤」，使用的是年度紀念盤與芙蘿拉秀盤和餐杯組，在充滿魔幻色彩的絲質桌巾上，看似衝突的懷舊手繪工藝，與浪漫、充滿現代感的唯美藝術，彷彿魔幻河流。

※命名為「聖誕拼盤」，有2個意義：
1. 「聖誕拼盤」這個概念，可以追溯到1895年丹麥人過聖誕節的傳統。富裕的丹麥家庭，會在聖誕節時給家中的僕人一個大淺盤，上面擺滿各式可口的食物，當食物吃完後，僕人會將此淺盤懸掛起來，或是放在家中的餐具櫃上，以示謝意。
2. 藉由圍成圓桌，擺放具歷史意義的年度紀念盤所呈現的「聖誕拼盤」，象徵紀念過往的每一個美好時光，同時期待下一個溫馨的相聚時刻。

三、珠寶設計師的芙蘿拉系列

一踏入丹麥珠寶設計師Rebekka Notkin所打造的聖誕房間，彷彿窺視萬花筒般，所有絢爛奪目的顏色瞬間在眼前綻放開來，帶領你進入另一個奇幻王國。圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

Rebekka Notkin以各式珠寶和水晶杯，折射出耀眼的光芒，包括閃著綠光的祖母綠寶石、透著黑鑽光澤的縞瑪瑙，以及帶著粉紅和粉橘微光的珍珠和珊瑚，讓皇家哥本哈根芙蘿拉系列，彷彿也跟著幻化成一朵朵在餐桌上跳著佛朗明哥舞蹈的花精靈，生動活潑。

四、室內設計師的幽暗王國：白瓷 X 瓷偶

圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

餐桌的正前方，又放了一座巨大的希臘雕像，4個座位附近，也放滿各式白色的皇家哥本哈根瓷偶，讓整座餐桌，彷彿正準備舉行一項祕密的祭神儀式，塑造出截然不同的聖誕氣氛。圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

Oliver Gustav是丹麥知名的室內設計師，擅長在一個安靜的空間中，投射少量但強烈、集中的光源在大規模的陰影面積上，傳遞出極具戲劇性的氛圍。

他所設計的聖誕餐桌，陰影彷彿大片的烏雲般籠罩整面牆、整張餐桌；暗紅、無光澤的酒杯，以及像是生存在深海中，不見天日的的藻綠色口布，都將時空拉回到頹廢、陰鬱的古典時代晚期，也就是大家所熟知的「黑暗時期」。

五、三星名廚的新石器時代：黑色大唐草系列

黑色大唐草時尚帶些狂野的風格，不但能達到視覺震撼的效果，更能展現出食物的本質與深度。圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

丹麥米其林三星名廚Thomas Rode，在2013年1月推出一本新書，提倡「舊石器時代飲食法」 (Paleo diet)。這個飲食法，強調順著人類基因飲食，吃最原始、簡單的食物，不但能帶來強健的體魄，甚至達到瘦身、減重的效果，換得輕盈優雅的身形。「舊石器時代飲食法」建議以瘦肉取代穀類，胡椒取代鹽巴，遠離精鹽、精糖及加工油。這些飲食觀念，也可反思台灣現在每天連環爆的食安問題。

Thomas Rode和他老婆Thilde Maarbjerg所共同設計的聖誕餐桌，以「新石器時代」風格呈現，展現維京民族隨時準備戰鬥的強悍驍勇。桌上鋪著大片的馴鹿皮，牛髓(脊椎骨)上插著蠟燭當裝飾，原色、未經漂白的亞麻織布做為口布，再將狩獵人隨身攜帶的銳利小刀，放置在皇家哥本哈根黑色大唐草缽的斜側。

六、藝術家的迷幻劇場：全花邊唐草系列

圖片提供_皇家哥本哈根手繪名瓷

美夢成真這句話用在荷蘭藝術家Wouter Dolk和空間魔手Annette Janowiak一起創作的聖誕餐桌上，再適合不過了！

Wouter Dolk和Annette Janowiak所設計的聖誕餐桌，讓人彷彿置身於一場充滿魔幻寫實的夢境中。所謂的聖誕餐桌，變成大大小小的木座箱子，每一格木箱裡，都擺放皇家哥本哈根的商品，搭配罕見、特殊的創作物，營造出如夢似幻的迷幻劇場。

上層是一隻巨大，看起來相當聰明、有智慧的貓頭鷹，正氣定神閒的睥睨這一切；而其他每一隻被繪於全花邊唐草系列商品格中的小鳥們，也都帶著若有所思的神情專注凝視。看似難以聯想在一塊的全花邊唐草系列商品與鳥類，在Wouter Dolk和Annette Janowiak的巧妙設計下，竟意外創造出完美卻又帶些詭譎的平衡感。