【產業報導‧鍋具類】食安頻出包，帶動鍋具熱銷

2013台灣居家用品理想品牌大調查結果-鍋具類

近年來台灣食安風暴頻傳不斷，光是今年度就陸續爆發了順丁烯二酸澱粉、問題醬油及大統毒油事件，各式各樣層出不窮的食品安全漏洞，讓大家不敢當外食族，在家開伙觀念也趨漸成熟。

第一線近距離面對消費客源的 SOGO 百貨復興館家電寢飾課副理余金城觀察：「民眾為了想吃得更安心，不少人選擇在家開伙，連帶掀起一股『自煮風潮』，不但造成相關鍋具產品熱賣，甚至逆勢成長。」他進一步表示：「自去 2012 年母親節檔期到今年 11 月鍋具銷量達最高峰，銷售不斷成長，提高約 5～6 成。」家樂福公關經理林夢紹說：「今年過完年後至今，鍋具銷量也成長 1 成多。」HOLA特力和樂也提供相關數據，光是今年上半年度鍋具成長率約為 15％。

食安頻出包，讓大家不敢當外食族，在家開伙觀念也漸趨成熟。
圖片提供＿Tefal 法國特福

想吃得更安心，買鍋首重材質

除了食品風波，日前台鐵紀念便當盒傳出「超錳」事件，連帶也使得不鏽鋼鍋具、餐具的金屬成分是否安全，成為了民眾關切的焦點。本次「漂亮家居 2013 台灣居家用品品牌大調查」顯示，消費者在購買鍋具時，產品材質備受重視，像是「是否會釋放有害健康的毒物」（ 56.3％ ，第一名）、「具環保及無毒材質認證，令人安心」（ 55.8％ ，第二名）等，成為民眾購買時最在乎的兩大考慮因素。

對此，林夢紹表示：「產品本身會不會釋放有毒物質已成為民眾選擇的基本考量。」 HOLA 特力和樂北屯店店長黃慧苓則回應：「前來購買鍋具的消費者為的都是想吃得更安心，因此在買鍋具之前都會做足功課，對於材質成分、產地來源不但會詳細了解，甚至還會再次確認。」

財富可以速成，信任卻不行。連續幾次的食安風暴下來，不少企業失去了消費者對他們的信任。反觀鍋具業者，為了不破壞與消費者之間的信任度，產品選擇主動送驗，皇冠金屬工業股份有限公司總經理吳昇澤說：「我們以最嚴謹的標準審視每個製作環節，目前 THERMOS 膳魔師產品有 3,120 項通過 SGS 國際認證，為的就是要給消費者最安心、最透明的產品。」義廚寶國外部採購經理徐承進表示：「取得消費者的信賴是品牌必備基礎，為了不破壞這份信任感，我們主動送驗並在銷售 DM 上加以說明，檢視自己也保護消費者。」

各家業者選擇將產品主動送驗，讓消費者使用更安心。
圖片提供＿義廚寶

理性消費，並非便宜就是好
在今年消費者購買採購因素中，加入了「價格便宜，優惠超值、符合預算」的選項，此因素放在其他品項中多半成為購買主因之一，反觀鍋具類卻跌出前五名排行外，僅 29.2％ 的百分比。林夢紹指出，雖然今年國人彌漫在「荷包緊縮」的生活壓力之中，但碰上一連串食物問題，民眾購買鍋具不但更小心，也不再覺得價格便宜就好。

黃慧苓、余金城也一致表示，荷包緊縮反而有讓消費者轉向理性消費趨勢，購買鍋具不再只求便宜，理性消費下民眾更懂得在熱門檔期下手，買到的鍋具品質無虞、價格也頗具優惠。黃慧苓觀察：「不管像是母親節檔期，還是年底週年慶，知名品牌做組合商品推出，再搭配檔期的滿額禮或折扣，不但有助於帶動消費，民眾購買力道、意願也都會拉升。」

業者引進色彩鮮豔、俏麗花樣之鍋具，成功吸引到許多年輕族群之目光。
圖片提供＿義廚寶

鍋具設計不只耐用，更要顧及健康

從調查數據中也發現到，消費者選購鍋具時也相當重視「有良好的導熱性，續熱性高」（ 54.9％ ，第三名），以及「材質堅固耐用」（ 48.8％ ，第四名）等因素，顯示消費者仍然重視基本技術與耐用性。對此，黃慧苓也發現到：「消費者購買鍋具時除了問材質，最關乎的還是鍋子能使用多久。」因此讓老牌子深得消費者信賴，像國產老品牌 Buffalo 牛頭牌，便以牛頭鋼工藝打下名號並深植人心，目前家裡正在使用或計劃預備要購買的鍋具就有 25.1％ 的人選擇牛頭牌，是鍋具類中國民普及率最高。

另外， 10 月爆發的毒油事件也讓家庭主婦們「聞油色變」，無油烹飪也成為時下最受關注的話題。針對這個部分，各家業者也紛紛針對這項特色強化鍋具設計，鍋具不只變得更聰明，還能關照消費者的健康。像是 THERMOS 膳魔師的「享瘦鍋」，鍋面具有獨特的菱形鳳梨網狀凹凸設計，微凸結構能讓食物架高，減少油的吸附，起鍋時還能兼具瀝油功能，做到兼顧健康與美味。還有像是義大利 BIALETTI 比亞樂堤的奈米鈦陶瓷健康系列，材質本身具耐高溫特性，食物煎炒時還能減少油脂的吸收，讓生活少一點油脂，多一點健康。

活動示範、料理課程，體驗行銷正夯

選購理想鍋具的參考意見來源的調查數字來看，「家人、朋友介紹」（ 42.4％ ）成為消費者購買時的參考關鍵，緊追在後的則是「店家賣場銷售人員」（ 24.5％ ）這項因素。不管是通路還是業者，相繼肯定專業人員銷售，搭配現場示範活動所帶來的效益，林夢紹說：「用過最知道，哪怕是家人還是銷售人員，從實際分享使用經驗過程，都能有助於行銷。」余金城則表示：「賣場裡有做料理示範，不只能拉近與消費者的距離，甚至還能帶動業績，以小型活動（1 天 ）為例，可提帶 NT.20 萬元的業績，若是大型活動（ 3～5天 ），則可創造 NT.150～300 萬元的業績。」Tefal法國特福台灣區區經理蔡惠茹說：「以不沾鍋為例，銷售上搭配活動，業績就至少成長 10 倍。」

除了現場活動示範，各家品牌像是義廚寶、 THERMOS 膳魔師、義大利 BIALETTI 比亞樂堤……等，也都有定期舉辦料理課程，藉由料理課程與消費者進行互動，透過廚師親身示範，了解鍋具正確的使用性，同時也能建立品牌親密感與培養忠實客戶。

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