【產業報導‧廚房小家電類】食安和經濟環境波動理性消費時代來臨

台灣食品安全風波從 2011 年 5 月的塑化劑事件，一直延燒至今年食用油混油事件，似乎有愈演愈烈的趨勢，加上經建會在今年 11 月 23 日發布 10 月景氣燈號續亮黃藍燈，顯示國內景氣依舊低迷，在食安問題和經濟景氣的雙重影響下，廚房小家電類整體銷售量雖減少，但總營業額反而提升，反映出消費者採購行為更為理性，希望口袋的每一分錢花的值得。

食安問題刺激廚房小家電熱銷
健康飲食的重要性隨著食品安全事件的影響而持續受到關注，在大眾對外食不信任的情況下，開始回歸自家廚房，提升在家動手下廚的意願，因此促使與烹調相關的廚房小家電整體營業額上升，其中有關生活品質、健康養生類別的廚房小家電更是表現出色，家樂福公關經理林夢紹、燦坤協理林彩莉以及新光三越台北信義新天地行銷副理莊智傑都不約而同表示

「帶有健康意識，能在家 DIY 的廚房小家電，在食品安全相關議題爆發期間，詢問度直線上升。」

像是麵包機、氣炸鍋、豆漿機及慢磨機等廚房小家電，雖然上市已經有一段時間，早已進入穩定銷售的產品生命週期，但隨著食品安全事件，再次帶動相關產品的高買氣，間接刺激這類功能性較強的廚房小家電銷售。 

2013台灣居家用品理想品牌大調查結果-廚房小家電類

M型化經濟結構，價格不再是唯一重點考量
「漂亮家居 2013 台灣居家用品品牌大調查」消費者選購一般廚房小家電的採購選擇

 「好清洗可拆洗」（39.2％，第一名）和去年相同仍為影響採購的主要原因
「價格便宜、優惠超值、符合預算」（35.5％，第二名）
「省電／有變頻功能」（25.8％，第三名）
「防乾燒或安全防護機制設定」（25.3％，第四名）
「造型輕巧不佔空間」（24.5％，第五名）

從前五名調查結果來看，在薪資凍漲、景氣低迷的經濟情況下，直接反應出「價格」雖然是影響消費者採購的因素之一，但同樣重視產品機能及造型美感，林夢紹表示：「面對經濟不景氣的環境，消費者採購行為較為保守，同時在意品牌、功能及耐用度，希望採買CP值較高的產品，因此反而願意多花一點錢買質感較好的小家電。」

這波低迷景氣加上食品安全事件，可以看出 M 型化的經濟結構，價格不是選購時的唯一考量，產品的創新及品質整體都必須提升。廚房小家電因為機能提升而提高售價，台灣廚房小家電市場平均銷量減少，但整體市場營業額反而擴張。

媒體報導效應，產品安全意識提升
居住安全問題同樣伴隨食品安全備受消費者注意，影響決定採購主要因素

 「防乾燒或安全防護機制設定」（25.3％，第四名）
「有節能標章及環保認證，令人安心」 （24.3％，第六名）
「保固服務時間長」（23.2％，第七名）
「製造產地令人放心」（21.7％，第八名）

在經濟景氣價格因素的影響下，這些選項和去年相比仍維持採購判斷的前十名。莊智傑也表示：「在眾家媒體的報導後，消費者也會對安全相關的知識與敏感度提升，因此在挑選產品時，也會將相關安全標章當作考慮的因素之一。」在大眾媒體的「教育」下，消費者開始懂得維護自身權益，選購時會主動詢問材質、產地，有相關認證的產品較受到青睞。

針對不同年齡及通路 多元媒體整合運用
從今年消費者選購廚房小家電時，參考意見來源的調查結果來看

 「家人、朋友介紹」（38.8％，第一名）
「廠商品牌及賣場DM」（30.6％，第二名）
「店家賣場銷售人員」（22.7％，第三名）
「大眾傳播媒體」（20.5％，第四名）

和去年調查結果相比，去年第一名的「大眾傳播媒體」今年為 20.5 ％（第四名），大幅下滑了 23 ％，而「家人、朋友介紹」在加入新的網路資訊來源整體「社群平台」、「專業居家用品整合搜尋平台」後，整體名次躍升為第一名，明顯看出消費者不再像過往對廣告媒體有信任感，對實際使用過產品的家人朋友推薦，或者在現場銷人員介紹後親自體驗的結果較為相信。林彩莉表示：「品牌在銷售現場舉辦 roadshow 活動，互動式體驗的體驗行銷，都有不錯的效果。」

和去年同樣維持第二名的「廠商品牌及賣場 DM」，不能忽略它對消費者選購廚房小家電的影響力，林夢紹表示：「通常賣場通路會將促銷商品整理在 DM上呈現，方便消費者比較選購。」莊智傑也表示：「除了進入賣場前就已經決定要購買商品的消費者，DM 對通路而言，確實還是一個重要的指標，所以在設計 DM 上下很多功夫，並且試著給消費者最完善的商品資訊與最熱門的商品。」

另外，自去年開始，「名人明星代言推薦」（2.4％，第九名）是所有參考選項的最後一名，今年在加入網路資訊因素後更下滑，針對這樣的現象，陳家宏認為：「名人代言對新品上市銷售有一定的幫助，但不代表銷售量的保證。」林彩莉表示：「名人代言可以帶動話題，提升新商品的知名度，但消費者採購時仍會以是否符合需求來選購。」在消費意識抬頭時代下，消費者更會理性判斷，針對自身需求做全盤考量。

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資料來源:154期漂亮家居