[新聞稿]廚房走入社交時代 8成年輕人瘋開放式廚房

廚房功能大變身！傳統廚房多為封閉式隔間，用途多為烹飪。但設計家Searchome「2015廚房空間大調查」發現，8成年輕受訪者希望廚房兼具「社交功能」，煮飯時要能與親友同步聊天，若有吧檯則可泡茶、煮咖啡，開放式廚房成年輕小家庭首選，「一廳多用」是家庭空間安排新趨勢。

調查開放民眾對廚房發明「動動腦」，有趣的是，面對食安風暴，民眾開始注意食物品管控制，想要有農藥偵測、食物過期提醒等功能。智慧家電部分，民眾則希望有APP連線預熱、定時關火、電子食譜等功能。理想的「懶人型家電」包括：廚餘處理器、自動配（煮）菜機、自動分類垃圾等。

整體調查發現，年輕人對「智慧廚房」需求大，且不同年齡層受訪者，對於「廚房功能」的想像也大不同。

4成8使用廚房頻率高，8成年輕人想把廚房打造成社交場所

設計家Searchome調查發現，4成8受訪者喜歡封閉式廚房，5成2喜歡開放式廚房；喜歡開放式廚房的，卅歲以下年輕人佔比高達8成。

由此可知，在打造客製化廚房時，年輕人與年長者，開始出現「世代落差」。現今年輕小家庭除利用廚房烹飪外，也多希望設計開放式廚房，邊煮飯可邊與親友互動、聊天，讓煮飯不再是「孤單一人悶著頭做的苦工」。

廚房空間部分，7成3受訪者家中廚房坪數不到總坪數10％，空間未特別寬裕，但如何善用設計，把小空間做最大利用，成了民眾最關切的事。4成8受訪者每週平均使用廚房21次以上，頻率還是很高。至於家中誰最常使用廚房？女主人佔69%、男主人佔31％，而若區分家庭角色，父母通常比孩子更常使用廚房。

屋主最重視廚房收納、油煙、爐火安全等問題

調查詢問民眾目前廚房空間是否夠用？逾5成受訪者認為目前廚房空間不夠用，進一步追問原因，前三名主因分別為：鍋具沒有位置放（61％）、廚房小物收納空間不足（57％）、配菜地方不足（55％）。

調查也發現，屋主使用廚房時最擔心問題前3名包括：收納空間不夠（47％）、油煙問題（45％）、爐火安全問題（44％）。兩項結果交叉比對，可發現收納空間不足，是最迫切要被改善的問題。

設計家Searchome社長 林孟葦表示，近年來開放式廚房深獲年輕族群及小家庭購屋者喜愛，開放式客廳、餐廳結合中島廚房設計，可讓小坪數空間發揮最大效益，是「一廳多用」的好選擇。

林孟葦建議，採用開放式廚房，收納就很重要，設計時要預留未來添購廚具、家電的「擺放空間」，選材上可挑選金屬、玻璃等不易吸油煙的材質。廚房若位於上風處，也要注意通風問題，要增加抽油煙機及抽風機功率，才不會造成家中「空氣污染」。

設計家Searchome針對23歲至55歲民眾進行「2015廚房空間大調查」網路問卷，調查期間為104年8月24日至104年9月10日，總計回收有效樣本1,020份，在信心水準95％下，抽樣誤差在3.07%以內。

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