視覺系饗宴 法式美饌的舞台劇場

有如國外的料理實境節目般，全開放式的廚房、琳瑯滿目的新鮮食材、令人垂涎的香氣、鍋碗瓢盆的碰撞聲響，一種全新的五感餐飲體驗正在上演－－

在商業空間設計中，令人耳目一新的視覺焦點尤為重要，不僅須融入企業精神，更講求帶給顧客深刻的印象；而在「Le Céleste 席樂法式」餐廳中，其設計主軸即透過獨創的開放式佈局，將廚房內場移至公共領域，打造出有如舞台般的展示情境。

料理本身，講究嚴選台灣在地食材，以低溫烹調的方式、帶出食物原始滋味，暗示著法式料理突破制式窠臼、新穎創新的口味；而在空間設計上，合觀室內裝修團隊亦延續同樣概念，承襲著傳統台灣傳統建築元素、再結合現代時尚語彙，在溫暖簡單的秩序、新舊媒材的契合中，發展出獨樹一幟的場域特色。

賞心悅目的廚房動態風景

在打開廚房領域後，內外場的界線變得模糊了，廚師身分也被重新定義，不再僅侷限於烹飪的幕後角色，更身兼表演者功能，自顧客進入空間開始，從香氣、聲音、視覺到味蕾，無一不在接收著感官刺激；而藉著開放式格局的重塑，烹煮流程通透地公開呈現，除了增加用餐者的安心及信賴感，更型構賞心悅目的動態風景，達到提升品牌形象的效果。

同時，合觀室內裝修團隊也運用地坪材質的差異、進行領域分野，且考量多元的客群需求，創造不同使用情境，像是除了充滿互動感的開放座席，也具備獨立的包廂場域；而現代風格、Loft 元素的完美揉合，亦營造出敞朗俐落的空間感，不過份喧賓奪主，讓人的視線可聚焦於展示廚房，帶出其重點性。
 

設計師解讀屋主需求
1. 突破法式餐廳的昏暗氛圍，重塑新風格。
2. 透過設計，打造鮮明的空間意象。

S o l u t i o n 4
01設計  異材質界定動線 Loft X 現代風的新意表現
地坪選用磨石子、溫潤木質等相互拼接，無形中區化廊道、廚房、用餐區等不同動線，俐落分明；而整體的白色基調，則醞釀出有別於傳統法式餐廳的昏暗印象，並於天花板裸露管線、強調 Loft 語彙，呈現明亮而充滿新意的場景。

02 格局  全開放式廚房 味蕾視覺的雙重滿足
突破餐廳的封閉式廚房印象，大膽加入全開放式規劃，並選用一字型廚具設備，藉由不鏽鋼強調協調感及俐落性；而廚師身分也被重新定義，兼具表演者功能，使賓客們用餐之餘，也可親眼目睹料理實境，獲得味蕾與視覺的雙重滿足。

03 機能  展示美味歷程 營造豐富情境
無所不在的展示情境，是整個餐廳的設計主軸。入口處規劃一整面調味品展示架，兼具屏風與展示機能，延伸入內，則將西班牙伊比利火腿化為展品聚焦，一旁通透的酒窖清晰羅列著各式紅白酒與食材，並將獎章予以裱框裝飾，詮釋主廚堅持美味的歷程。

04 設計  串聯傳統與時尚 綻放綺麗風華
強調建築物的通透性，將室內外的視野加以串聯，並融入絢爛燈光，同時給予玻璃、鐵件等現代感建材，局部則疊砌中式窗花語彙，把現代及傳統元素相互結合，藉著材質、燈光的完美演繹，創造多元日夜景觀，締造城市中的時尚新地標。

設計理念　
有多年豐富的設計及工程經驗，建築、住家、各種商業空間的成果累計成長。認為設計是種體驗生活的呈現，從與使用者對話開始循著理想規劃，讓空間不僅舒適、典雅、華麗更能有生活的溫度與記憶。

資料來源：漂亮家居雜誌第195期