挑逗味蕾的綠意角落！7 種適合廚房栽種的香料植物推薦

近年來，在居家種植植栽成為一種日漸興盛的趨勢，盆栽不僅僅被放置於陽台，也將觸角延伸至室內，而且植物越種越大棵、種類越來越多元，如果真的要種植的話，哪些才是美觀又實用的呢？以下七種香料植物就相當適合種植於廚房窗台，可以入菜之外，還能夠飄散淡淡清香喔！

1. 羅勒

我們常用的「九層塔」其實就是羅勒的一種，而在義大利料理中，「甜羅勒」常常被製作成青醬，可說是中西餐皆宜的一種香料。只要將羅勒放在溫暖且陽光充足的角落，它就可以生長得很好，不過千萬不能讓它開白色小花，否則羅勒莖會變粗硬，影響風味。

2. 奧勒岡葉

奧勒岡葉最常被撒在披薩上，因此又稱作「披薩草」，它同樣喜好充沛的日光，當要烹飪時，可以剪取一段莖幹並摘下葉片入菜。然而，奧勒岡葉的最佳風味，在於乾燥的狀態，所以時間允許的話，可以先切一把披薩草，並捆綁起來擺放於通風處晾乾，或者直接放入烤箱烘烤，都是不錯的食用方式。

3. 百里香

使用百里香的歷史可追溯自古埃及，當時被用來作為防腐劑，而現在則能夠替醬料與烤肉增添氣味，或者在雞尾酒和檸檬水中，也可以選用葉片點綴，變成亮眼的裝飾。由於其香味需要較長的時間才能釋放完全，因此最好於烹飪的早期就投入料理中。

4. 迷迭香

如果想要賦予廚房清新的香氣，迷迭香是十分適宜的香料植物之一，因為它耐旱的特質，除了剛好的陽光照射外，盆栽以排水良好的砂質土壤為佳。另外，由於迷迭香的生長速度較為緩慢，裁剪時要斟酌使用的長度，才能一再為烤肉跟湯品添加迷人清香。

5. 薄荷

食慾欠佳的時候，來點沁涼的薄荷葉，保證胃口大開！不管是在冰沙飲品，還是烤蔬菜上，都能發揮畫龍點睛的效果。而薄荷大部分皆喜愛充分的自然光以及潮濕的土壤，同時生長速度相當快，因此薄荷最好擁有自己的盆栽，才不會搶奪其他植物的成長空間。

6. 巴西里

巴西里又名香芹，營養成分相當充足，包含維生素 A、維生素 C、鈣質、鐵質和食物纖維等，無論是加進醬料和湯、撒落菜餚上，或是拌入生菜沙拉裡，都可以展現它的翠綠魅力。而且巴西里的適應性高，所以只要土壤不過分乾燥，新手都能變成綠手指。

7. 蝦夷蔥

蝦夷蔥的食用方法通常為切細生食，在中餐裡可以能用來拌麵、當作火鍋沾料，而在西餐中則被加入沙拉、歐姆蛋裡頭，滿溢的蔥香立刻點亮味蕾。取決於烹調所需，蝦夷蔥可以被切碎或留下較長的一段入菜。此外，跟生長緩慢的迷迭香不同，它能夠自 5 公分的長度重生，不必擔心採摘後容易枯萎凋零。

資料來源：Freshome