讓料理更美味的秘訣! 你必須知道的日本餐桌擺設藝術

為紀念日本餐桌擺飾藝術協會創立30周年，日本餐桌擺設藝術的領導者松尾洋子老師於12月來台，親自指導餐桌擺設的藝術，展示日本精神融合西洋藝術的聖誕夜及新年的餐桌擺設藝術，吸引許多人前往學習。

松尾洋子老師認為餐桌擺設很重要，餐桌布置時以招待別人、讓人感受到以”愛”為出發，應掌握視覺空間佔了 70%、餐桌 25%、味覺 5%的比例，結合季節、節慶和時令，可以讓生活更豐富，食物更加美味。

屏除西洋較為複雜的的餐桌布置，松尾洋子老師的餐桌布置融入日本元素，較為簡潔，若想使用餐桌布、花朵，建議要有統一感，花不用太多但要符合季節，餐桌裝飾用花的高度以不擋到視線為主，大小不超過餐桌縱寬三分之一，要能從餐桌各個角落都看到以季節、主題、風格為題材的餐桌裝飾。

餐具使用順序，西式的話是從外向內取用，日式餐桌僅有筷子，並不會出現湯匙，和台灣略有不同。這餐桌的擺法參考日本室町時代本膳料理為樣本。

最後，想把食物拍得更美味，也可以將要拍的桌景，以三角形的方式取景喔。