老字號魚丸用 40 年經驗孕育二代店！翻新淡水百年建築，用老建材混搭新設計傳承老滋味

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座落在淡水街道上已經有一百年歷史的老建築，過去40年來始終飄著熟悉的香氣，如今老店舖翻了新，傳統的熟悉滋味依然如昔。老舊的用餐空間幻化成復古文青風味，保留經典的紅磚牆、空心磚與花磚，用松木框架修整店鋪形塑簡約清爽的風格。在老建材與新設計混搭下，傳承二代的淡水魚丸店鋪以嶄新的姿態持續在這條老街道上，將傳統小吃的好滋味推廣給各年齡層的顧客。

面對老店舖的翻新工程中，俱意設計團隊並非做全面性的拆除，而是保留早期建築裡經典的建材，並重新排列組成新的店鋪風貌。水泥空心磚堆砌出店鋪的圍欄，延續磨石子台度的古早味；內部以松木框架勾勒玻璃窗營造清新日式風格，同時也修飾了冷氣與樑柱。空間內從日據時期使用至今的紅磚牆，紅磚上自然的敲打與斑駁的痕跡詮釋空間的歷史感，搭配老式花磚鋪設走道；水泥漆與灰色石英磚扮演安定空間的角色，也便於餐廳清潔。以歷史記憶與淡水街景作為基底，不做過度的添加，而是透過減法設計凸顯經典小吃的純粹滋味。

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帶著老店舖誠摯的樣貌，沒有玻璃門阻礙的門面寬敞舒適，一旁傳統小吃攤最有味道的板前用餐區是好清潔又台味十足的不鏽鋼設計，在這些經典的元素與架構下做店鋪升級，讓老牌淡水魚丸店有更舒適的用餐空間招待顧客。