透過豪宅設計思維 打造優雅、舒適與幸福廚房空間！

廚房早期被視為勞動者場域偏僻的屋內深處，煮完一頓飯往往油煙滿面汗流浹背，L'atelier Fantasia 繽紛設計總監江欣宜（Idan）表示，家的溫度在重視每位一起生活的成員，好的廚房使用者體驗，成就家的舒適與溫暖。在後疫情時代廚房多元機能是設計新趨勢，利用科技電器減輕料理程序與負擔，考量料理種類、習慣與頻率來規劃餐廚間連結與動線，以豪宅細膩設計思維掌握餐廚設計重點，人人都能化身優雅料理達人！

從使用者需求出發 用燈光、溫度與空氣營造舒適感

長年為兩岸豪邸規劃的 L'atelier Fantasia 繽紛設計總監江欣宜（Idan）不藏私分享如何讓下廚變得優雅又輕鬆，Idan 表示，營造廚房舒適度要從使用者出發，決定家的溫度不是風格，而是燈光、溫度與空氣，揮別悶熱與油煙環境，再考量食物處理流程來分配廚房空間，是營造廚房舒適度關鍵。

依照料理種類、煮飯頻率及有無宴客需求，來決定廚房電器設備的種類與動線。例如常有宴客習慣就需購買洗碗機，甚至是能一次處理8人份餐點的專業烤箱來減輕工時，中島廚房可讓廚房與餐廳有連結性但需考慮油煙問題，玻璃拉門創造半開放式空間增加與家人或賓客的互動，最後才決定廚房顏色與風格。

著重衛生控管 強化廚房收納與儲存能力

疫情時期居家辦公與煮食機會多，因此在廚房設計上需強化食材的收納儲存與衛生強度，使用專業冷藏冷凍設備延長食材保存期限，加大冷藏冷凍空間增加儲存能量，選購還原加熱料理美味的電器設備，以及預留未來可能增加的設備空間，如何將以上條件多方考量預先規劃，是未來廚房設計的重要議題。

而現有空間下如何增加冷藏冷凍空間，是否添購蒸爐、烤箱等加熱設備或洗碗機，以及加強衛生設備如臭氧水龍頭，外陽台設全屋淨水器，使用抗菌力高的不鏽鋼檯面等，也成為目前廚房的規畫重點。

不只料理單面向 中島廚房化身社交場合

廚房使用面向越來越多元，中島可兼顧居家與社交需求，像是疫情期間很多酒吧推出居家調酒包，利用中島增設調酒台，平日自酌放鬆，週末變成小酒吧與朋友直播相聚，以及花店推出插花包，中島也能搖身為插花療癒的使用平台。

根據生活形態創造符合自己喜歡的多功能中島，材質與設備也要相呼應，例如喜歡做甜點，檯面選擇人造石相對高溫不利製作，喜歡品酒的屋主則可考慮增設獨立的冰塊冷凍空間，當廚房成為家中重度使用區域，滿足多面向機能是很重要的關鍵。

以色彩材質與光線 與家庭公領域接軌

當開放廚房成為趨勢，從色彩、材質到軟裝佈局，就要考慮如何與家庭公共空間接軌。廚房在色彩選擇上多以明亮為主，方便看清食材變化，並善用收納讓空間不破碎凌亂。材質上料理檯面使用溝縫少的材質抗污，吧台椅布料則可選擇防潑水材質或抗紅酒水漬的機能布料，增加清潔便利性。中島上方的燈具以清透為原則，並以距離油煙的遠近來決定燈具材質。垃圾桶可選購或訂製滾輪式可密封垃圾桶，平日放置櫃體內或中島下方，使用時才推出來各定點方便使用，不管是色彩、材質到軟裝仍以使用者為出發點，才能打造最舒適的廚房！