開放式廚房竟有致命缺點？這 3 款「開放感獨立廚房」成房市新寵

大多數屋主夢想有一間開放式廚房，不僅能增加空間感，還可以創造和家人朋友互動交流的場所。看似極為夢幻，卻隱藏了致命缺點，設計家 Searchome 發現，近年來越來越多屋主，轉而支持兼具開放感的獨立廚房，只要透過巧思改善，仍然能打造心中的夢幻廚房。

開放式廚房常見於歐美的室內設計，西方烹飪方式常以烤、炸、煮等方式進行，因此需要較大的工作區和儲物區，開放式廚房因此產生，成為提供更多空間以料理食物的實用廚房。近年台灣也吹起這股風潮，屋主期望並透過客廳、餐廳等空間融為一體的廚房設計，打造視覺開闊、通透，且能兼顧家人交流需求的空間。

不過，看似夢幻美好的開放式廚房，卻隱含三大缺點，包含噪音氣味飄出、有安全疑慮、需注意消防規範等隱憂，使得不少屋主事後有些困擾。設計家分析，由於開放式廚房將廚房和客廳區域合併，雖然增加空間感，烹飪時卻難以隔絕廚房噪音和氣味，料理的氣味和噪音會飄散至客廳甚至房間。

設計家也指出，開放式廚房格局，在沒有隔間的情況下，更需注意幼兒和寵物的安全，避免燙傷等意外。若樓高超過規範，有些開放式廚房不能使用明火，需另外加裝防火門或是改為電磁爐，對於較常下廚或烹飪中式料理的屋主來說較不方便。此外，許多住宅的消防設備靈敏，在開放式廚房下廚，遇到油煙較大的情況，容易觸發警報。

為了避免以上困擾，近期越來越多年輕屋主、初裝修屋主、新成屋大樓屋主反而轉向支持「開放感獨立廚房」，將原本的開放式廚房，再多安裝輕隔間，即可解決氣味噪音和安全疑慮。

最常見的「開放感獨立廚房」，就是中島吧台結合透明滑門的設計，將傳統的廚房門改為透光拉門，並在廚房外配置中島吧台或餐桌，不僅動線一致使用順暢，還保留餐廚的互動彈性。第二種則是將廚房隔間改成玻璃折疊門或拉門，可模糊空間的界線，還可根據使用需求，隨時能將廚房與其他空間分隔或合併，亦保持廚房的整潔和隱私性。

最後一種設計較為特別，是玻璃隔門結合吧台拉門。這種設計同樣將隔間皆改為玻璃，卻直接將玻璃隔間安裝在中島吧台上，將中島納入獨立廚房中，尤其適合空間有限，但又希望擁有獨立廚房、中島吧台的住宅。

設計家表示，喜愛開放式廚房設計，卻又擔心油煙噪音的屋主，可依據家中空間，選擇喜愛的開放感獨立廚房設計。不過，設計家也建議，無論是開放式、或半開放式的獨立廚房，仍然無法完全解決廚房油煙、氣味問題，建議可另外在廚房內安裝較高功率的抽油煙機，以及在客廳放置空氣清淨機，澈底降低油煙困擾。