大賣場&超市葡萄酒不敗採購指南(上)

經常在品酒課授課討論，以及與好友品酒交流之餘，常常會遇到的一個共同疑問，就是，該如何選購葡萄酒？幾個覺得有用的選購心得，整理後提出與大家分享：

方法1選擇曾經旅行過區域的酒
找個自己曾遊歷過，且在個人生命中留下深刻的一頁之產酒國或產酒區，買一瓶那兒的酒，好好品嘗，再懷念一次。(圖一)中的那瓶酒，來自於法國隆河的R a s t e a u區 ，是一個不但在台灣，甚至在法國也不甚為人熟知的產區，那兒的酒有點小土氣，不過卻挺可口的。

會對這小區特別有感覺，是因個人的葡萄酒學習生涯，幾乎可以說從那兒附近展開的；國內偶爾會聽到一些人曾於所謂的法國葡萄酒大學研習，它的校址是在Suze La Rousse，而最靠近它的產區就是 Rasteau ，該如何形容那是一個小地方呢？記得當初我們開學的消息，隔天竟還能登上當地報紙的刊頭，由此可見真是小吧。但不論如何，能再品飲，真會讓人格外有感覺。


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方法2找特殊小產區裡的特色酒

找個自己可能不熟悉，但卻深具特色的產區，鼓起勇氣，好好的與它來個陌生的邂遘，讓自己的五感記憶庫能更加豐富。

左邊那瓶酒，來自於法國普羅旺斯的B a n d e l區，這兒不但是普羅旺斯唯一的紅酒產區，更是全世界絕無僅有規定至少要用51%以上Movedre葡萄的產區，如何形容此區的地位呢？曾有人說，法國其實有3B的酒值得追求，排在Bordeaux與Burgundy之後的，就是B a n d e l ，尤其這產區不大，一年才6000箱產量(相較於B o r d e a u x 是6000萬箱產量)，更顯其珍貴。品嘗這兒的酒，感受到的是冬日的普羅旺斯，滿滿的陽光，輕灑於全身，沒有灼熱之感，而是舒服溫暖的微醺。


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方法3試試賣場裡專業外國品酒師的推薦酒

找個老外彼此交流，會發現到，相同的葡萄酒，由於不同的生長背景與相異的文化薰陶下，常常會發生差別頗大的味覺評價。

相信許多朋友都應該知道大潤發酒區賣場裡有位法國阿姨，一直都很專業且專心的於賣場介紹葡萄酒，如剛巧有機會去了賣場，也常會於現場請教她，兩個固定的問題：在最近的時間裏，哪一瓶是因為你喜歡而推薦給台灣朋友，而他們也喜歡的葡萄酒？哪一瓶又是你喜歡，推薦給台灣朋友，但他們普遍反應都不太好的葡萄酒？

幾乎每次都可從法國阿姨那兒得到令人莞爾的答案，有時會發現她也越來越本土化了，已經很清楚台灣朋友的口味；但在一些酒的選擇上，卻還能尋找到屬於法國人的使命與堅持，就像(圖三) 中的這瓶酒，既然來自於法國波爾多的M e d o c區，就應該表現出屬於此區的典雅風範。


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方法4學會看酒標上關鍵字，例如酒莊名字

酒標上滿滿的法文，對許多人要挑酒而言，真是不小的負擔，但如細看酒標的下緣，會發現有一個關鍵字眼C h a s s e-S p l e e n，原來這瓶酒竟是來自大名鼎鼎的解憂堡，平常一瓶普通年份的解憂堡，動輒將近N T.2000元，想想這般的花費還真難解憂呢！不如買這瓶一樣系出同門，卻不到NT.700元的酒，解憂效果應該更好吧。


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提醒：飲酒過量 有礙健康