德盟廚櫃教你打造中島吧台廚房

德盟廚櫃教你打造中島吧台廚房 0

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中島型廚房絕對是穩居夢想廚房的冠軍寶座，尤其受到年輕一代的愛戴。[1]

撇除油煙外散的考量，中島型廚房絕對是穩居夢想廚房的冠軍寶座，尤其受到年輕一代的愛戴。無論是從室內空間設計、使用便利度、空間美學等角度來看，中島型廚房可取代餐廳設計、擴大視覺享受與互動性，都讓它擁有非凡的偶像魅力，人氣直線竄升。因此在規劃時，有必須留意的地方，只要掌握以下幾項要點，絕對讓你家的中島型廚房成為全家人的最愛。

先決定中島廚房的型式

空間較為寬敞，在中島區的四周規劃收納櫃。[2]

在早期的[[廚房設計]]裡，即便規劃中島型廚房，往往受限於餐廳及廚房空間，將中島區設計成約等於90×90公分的小茶几，置放在廚房的中央，當作備餐、包餃子等的好用空間，流理檯還是圍繞在中島區的四周，感覺上是有的好的概念，是否符合主婦們的動線似乎並不重要。

因此要把中島區從以往的貼壁的廚櫃中拉出來，其中島區最好朝向多「功」化發展，也就是說，一個實用的中島區不僅增加廚房工作平台，本身就是一座多功能儲藏室。因此常見的中島區常見設計型式有：

類型1／中島四周規劃收納櫃

這個適用於空間較為寬敞的情況，也就是說如果空間足夠寬敞，中島區四週動線寬度大約有75～90公分左右時，則四面可規劃收納櫃，如開放式書櫃、抽屜等。

在中島區下方設計雙面儲櫃。[3]

類型2／雙面設計儲櫃

若是左右或是前後的空間並不是很足夠的話，則為滿足收納，則可將中島區設計成雙面儲櫃，並利用內縮櫥櫃的方式，變成讓腳部可伸進檯面下的舒適座區。

中島區搭配吧台的設計。[4]

類型3／中島區搭配吧台

這種是將廚房與餐廳結合的情況較多，或是將吧台視為家中第二個餐廳的情況，而且當中島區搭配吧台的設計，不但可增加使用情趣，也可以豐富空間層次。

中島型廚房的完美5大規劃

簡單的早餐台功能結合中島設計，適度地添加洗手槽平嵌、電磁爐、電陶爐等烹煮設備。[5]

規劃01／中島區從備餐台擴增為多功能區

但現今的中島區規劃，由於[[德盟廚櫃]]不但推陳出新，因此功能上也有大幅提升，例如將以往面壁煮菜的電爐設備移至中島區，發展出洗切煮的作業動線，搭配西式島型油煙機，避免味道油煙飄散全室。

規劃02／如果空間充裕，規劃中島區結合早餐台

現代社會的雙薪家庭多，全家人聚在一起的時間少，正式餐桌派上用場的機率低，反倒是使用中島區用餐的頻率高，建議你將簡單的早餐台功能結合中島設計，適度地添加平嵌電磁爐、電陶爐等烹煮設備，在此快速用餐，善後收拾也方便，而正式餐桌可以安排花藝佈置等，活化空間氛圍。須注意的是早餐台高度要略為降低，不與島型桌的高度同高，避免使用高腳椅，用餐時會更為舒適自在。

規劃03／廚房寬度不足，可考慮將中島桌靠邊擺放

當廚房寬度不足，又想做開放式中島[[廚房設計]]，不妨將中島桌一面靠邊擺放，變成半島形態，而非置於空間中心位置，影響在廚房裡走動的舒適度。

規劃04／注意家電設備的外觀修飾

由於廚房完全面向客、餐廳開放，對於空間的整齊劃一、美觀要求更高，在挑選家電配備時不妨多考慮有加嵌門板或全嵌型設計的機型，讓精緻的廚房家電更能融入廚��設計；此外，也可採用垂直上掀門板、掀式內藏門板或是捲門設計，來隱藏家電達到美化櫥櫃的目的，如此才不會讓廚房顯得雜亂。要不然的話，也儘量選購不鏽鋼、鈦合金或白色外觀的家電，比較好搭配廚具造型。

規劃05／部分懸空櫃體加裝照明

建議你，中島區部分懸空櫃體不妨加裝照明，增加裝飾美觀，夜晚時點亮燈光，別有一番迷人情調，而且懸空櫃體底下也便於清潔，不易藏污納垢或成為蟑螂的隱身處。

中西合壁廚房新提案

將一牆拆除，結合一島型桌設計，是中西合併的廚房新提案。[6]

除了中島型的廚房外，若是受限於空間或是傳統的烹調習慣，那麼可以考慮中西合併的廚房新提案。也就是說東方人習慣大火快炒的料理方式，西方人則習慣少油煙的料理方式，在廚房格局、美觀設計的表現也大不相同。於是乎，結合中西廚房特色的雙廚設計因運而生，不同使用目的雙廚如何做動線規劃？多大的坪數才能擁有中西合璧廚房？雙廚新提案一一為你做精闢剖析。

提案01／拆隔間牆，一字型變身雙廚設計

單一操作動線的一字型廚房格局，另隔出快炒區，所剩空間已無幾，如何圓滿西式開放廚房的夢想呢？建議你，此時不妨拆除廚房與餐廳的隔間牆，改為餐台或島型桌設計，小空間也能擁有舒適大享受。

提案02／熱炒區單獨規劃，備餐作業在中島區進行

有熱炒需求、但又嚮往西式開放廚房的家庭，雙廚設計是兩全其美的解決方式。基本上，是將中式熱炒區與西式廚房分開，讓須熱炒的操作時段在密閉式空間進行，至於前置備餐作業、其他使用燒烤家電的作業，則可一併在開放式廚房空間處理。另提醒你注意，開放式西廚空間儘量採用電爐，使用安全，又好整理。

提案03／小空間也可規劃雙廚設計

一般人總以為雙廚＝雙倍的廚房空間，其實不然。基本上，中式快炒區另約需1坪大小空間，空間小，瓦斯爐只需設計單口爐；空間夠，雙口爐也無妨，其他包括單槽、強吸力油煙機、置物小平台，須視現場條件作調整，且快炒區一般並不規劃儲物櫃，所有廚櫃計劃大都集中於開放式廚房空間裡。

提案04／開放西式中島，避免操作時面牆

傳統上，習慣將洗切煮動線安排在牆面處，依序規劃水槽、平台及爐具，操作時有如面壁思過一般，對於開放式中島西廚來說，反而白白浪費了開放空間的互動強項。其實，應該儘可能地在靠牆那一面安排電器平台、儲物櫃、冰箱等，利用中島或結合餐台的方式來安排洗切煮動線，一來面對客、餐廳較有安全感，視野開闊，也能與家人、訪客進行互動。

提案05／利用陽台外推另闢快炒區

廚房後陽台通常作為洗衣、曬衣場，或是淪為堆放雜物的地方，其實不妨作局部外推，以拉門隔出一小塊空間來規劃中式快炒區，不會壓縮到原廚房空間，在形式設計上更不受限地自由發揮。

傳統一字型廚房變身雙廚規劃

	空間規劃01／無陽台的雙廚規劃 Before：一般常見的簡單一字型廚具設計，無冰箱的位置規劃，無後陽台。 After：切割約１坪左右的空間規劃快炒區，挪移爐具的位置，讓廚房內增設為雙排櫃的設計型式，又增加電器平台、儲物櫃、快炒區的水槽及單口嚧，瓦斯爐又不對門，冰箱門也可打開90度。
	空間規劃02／把陽台外推的雙廚規劃 Before：一般常見的簡單一字型廚具設計，無冰箱、電器櫃的位置規劃，附有後陽台。 After：以陽台外推的方式，為廚房拓建快炒區，並保留適當的洗衣空間，密閉式廚房也調整開放式中島型廚房，新增儲物櫃，電器櫃、冰箱也能納進廚房。

延伸閱讀

[[德盟廚櫃]][7]

德盟廚櫃教你規劃好心廚房[8]

德盟廚櫃教你買對廚房設備及產品[9]

[[廚房設計常見Q&A]][10]

相關資料連結

• 【好用廚房裝修事件書】／陳育書 著／麥浩斯出版[11]