滿分廚房收納配置

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廚房空間的規劃，除了風格、材質的呈現，動線與機能的合理安排對工作者更是重要關鍵！其中，由於廚房必須容納的物件相當繁雜，因此又特別以儲藏收納的需求為規劃重點。基本上，可將廚具的收納設計區分成上櫃、下櫃、中段壁面與獨立高身櫥櫃四大區塊，根據適宜的人體工學與物件特色，即可配置一套完善的收納系統，來提昇使用者的工作效率。

各家廚具廠商向來將收納功能作為廚具研發的目標之一，藉由專業深入的設計，同時結合成熟五金技術與高科技配備，有效利用空間之餘，更可產生多元豐富且意想不到的收納創意；以下便從需要收納的物件分門別類，解析廚具收納的設計概念。

分類1　重量級的大型鍋具

◎收納位置與形式：廚具下方的抽屜櫃、轉角旋轉櫃（旋弧式小怪物五金）、開放層架

家中常見的燉鍋、炒菜鍋，體積又大又重，因此最好擺放在廚具收納系統的下櫃區域，由於上下垂直的距離最短，操作順手且節省工作時間。另外，使用率較低的鍋具，則可充分利用非主要動線，例如廚具的轉角處來擺放。有些抽屜內部更規劃了細部格放或挖嵌溝縫處理，方便鍋蓋的儲放；亦有檯面下的開放式層架可供鍋具、鍋蓋一同收納，兼顧通風乾燥效果。

分類2　種類繁多的鍋鏟與烹調用品

◎收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿、吊架、檯面儲物格

運用中段壁面加裝掛鉤或橫向吊桿，即可安排掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜，一字排開更方便隨手拿取。壁面吊桿的設計，收納方向更為多元，也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝乾，收納瓶瓶罐罐調味品等優點。另有在廚具檯面內側加設20cm深的儲物格，可依需求組合放置小砧板、濾水盤架、調味料盒等。

分類3　易碎材質的碗盤餐具

◎收納位置與形式：下櫃抽屜、上方吊櫃與開放層板

餐具的擺設較為彈性，不論上、下櫃都適宜，不過，瓷器類材質或大型的餐盤、餐碗，仍然建議收納在廚具下櫃，避免因拿取不穩造成摔破的危險，加上抽屜形式的容量較大，更能因應不同的餐具形狀、大小，自由調整櫃內的活動圓棍插孔來固定。

另一方面，隨著各家的餐具、杯具款式越來越具設計感，不妨將其擺放在上方的吊櫃，並搭配開放層板或透明的廚具門片，達成兼顧收納儲物與展示收藏的美觀功能，增添廚房的可看性與設計質感。

分類4　高危顯性的料理刀與用餐器具'

◎收納位置與形式：檯面底端收納刀盒、中段壁面掛桿刀架、檯面下方第一層抽屜

各種功能的料理用刀組是家家廚房的必備工具，尤其因為易造成危險的使用考量，收納上更需特別注意安全；通常多分成專用抽屜與檯面式、隱藏式壁面刀架盒設計，有時也會加設砧板收納架一體成型。刀叉、筷子、湯匙等零碎多元的用餐器具，則分門別類放置於抽屜內的分隔收納盒。進口廚具甚至會為名牌器具量身規劃細部的收納規格，並以絲絨等軟性材質而成，給予精緻食器最佳的保護。

分類5　桌上型小家電設備

◎收納位置與形式：活動鋁捲簾或電動玻璃門片檯面櫃、水槽網籃、獨立高身櫃

廚房總是有電鍋、洗碗機、咖啡機、烤麵包機、果菜榨汁機等這類小家電，因為本身牽涉電線管路的用電規劃，通常必須置放於有規劃電源插孔的廚具檯面或櫃子內；有些廚具廠商會再設計一道活動鋁捲簾或是電動玻璃門片，遮飾家電用品並解決油煙沾染問題，講究廚房整體感。

分類6　豐富美味的蔬果與乾貨食品

◎收納位置與形式：上方層板、吊櫃、側邊籐編拉籃、開放式酒櫃、轉角旋轉櫃、高身櫃

不需擺放在冰箱內的蔬果，改為擺放在開放櫃體、層板作為裝飾，至於鄉村風格的廚具，則因早期設計緣由，多會規劃放置蔬果的藤編拉籃。罐頭、餅乾、麵粉與酒類等乾貨食物，最適宜的收納處即是大容量的高身櫃，不論是層板或五金拉籃規格，皆可依使用習慣與裝修預算來搭配組合。

分類7　垃圾廚餘與清潔工具

◎收納位置與形式：水槽下方或檯面下方的抽屜、水槽網籃

一般家庭中最會製造垃圾的地點莫過於廚房，尤其是現今流行的開放式廚房，更關係整個住家環境的衛生；想要擁有乾淨的廚房空間，垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點，垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小。因此，廚具水槽下方的抽屜內通常規劃成垃圾分類桶，可儲放塑膠袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商更直接將局部檯面安排成垃圾丟入口，打開封蓋即可丟棄垃圾；若預算足夠，更可考慮日系廚餘處理機的配備裝置，將廚餘分解成有機物，直接作為植栽土壤，是相當具有環保意識的設計。

而關於維護廚房整潔的洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具，著重整個動線的順暢性與易潮濕物理原則，以水槽前方、側邊加設金屬網籃的安排為最佳，亦可規劃在下櫃門片內的層架或側面拉籃。而尺寸較大的高身櫃，則可將拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具與生活雜物收納其中。