播出時間／
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非凡 58 台
首播╱每周六23：00 次播╱每周日10：00
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非凡 89 台
次播╱每周日19：00
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台視 8 台
首播╱每周六09：00 次播╱每周日06：30
00:00:20
大火快炒是不可或缺的台式料理手法之一，但伴隨大火料理而來的往往是揮之不去的油煙，尤其對於小坪數開放式空間來說，炒個菜就讓客廳跟著充斥食物油煙味，實在讓人好不困擾。
廚房三機通常指的是廚房三機通常指的是瓦斯爐、抽油煙機以及烘碗機，其中前兩項不但是烹飪時必備的設備，同時選購的標準也與烹飪習慣大有關係， 選對產品可讓烹飪更加順利，讓效率大為提升。瓦斯爐、抽油煙機以及烘碗機，其中前兩項不但是烹飪時必備的設備，同時選購的標準也與烹飪習慣大有關係， 選對產品可讓烹飪更加順利，讓效率大為提升。
廚房就像一個女人，總是默默地守在那，辛苦烹煮出一道道美味佳餚，為了讓她明年可以繼續漂亮地打仗，還給她煥然一新的姣好面貌吧！清潔要點：「魔鬼的細縫通通不遺漏」，從油煙機、瓦斯爐、流理檯到鍋碗瓢盆，都要仔細清洗，要是一年拖過一年，可就更難清囉！收納首重：「收得美麗用得順手」，漂亮的杯盤可以擺出來，料理檯可要井然有序，煮菜才能得心應手。
廚房三機設備指的是瓦斯爐、排油煙機及烘碗機，台灣廚房三機產業自1970年代開始蓬勃發展，隨著經濟快速起飛，國人所得提高、生活品質提升，帶動了廚房三機產值的成長，根據經濟部「傳統產業加值創新科技關懷計畫」的資料，排油煙機的產值在1982年時只有NT.2.62億元，1997年時已一路提高到NT.18.2億元；瓦斯爐產值也從1986年的NT6.66億元成長至1998年的NT.17.22億元。如今，廚房三機已成為台灣家庭必備的廚房配備，目前國內約有70家的廚房三機廠商，台中地區更是台灣廚房三機生產的大本營。
俄羅斯娃娃收納法 同樣的道理，「分區擺放歸納」就是緊跟著「分類」之後的重要步驟，爐灶下方收納煮菜、炒菜用的鍋子，重的在下方，輕的在上方；大的在小方，小的在上方，就像台北士林夜市裡的大餅包小餅，也像俄羅斯娃娃，大的包小的，還有更小的藏在小的裡面。鍋蓋的道理也是一樣。還有一種廚房五金幫你把大大小小的鍋蓋都一起排在牆壁上，節省收納櫥櫃的空間，為了拿取方便，就可以安裝在爐灶、排油煙機旁邊的牆壁上。
飪區的基本廚具設備包含瓦斯爐、抽油煙機、烤箱、微波爐等，家中成員較多或經常宴客，就要在爐具設計上多費心思。 整座廚房使用起來井然有序並不難達成，根據基本動線原則，廚房也可畫分出5大區域，儲藏區、洗滌
